欢喜人世间，首批用“轻轨”传菜的重庆魔幻3D餐馆

机器人传菜、地面轨道传菜，这些都不算新鲜事了。最近，位于重庆渝中区较场口得意潮馆F1层的“欢喜人世间”推出了“轻轨”+“缆车”传菜，将真正融入重庆山水特色的魔幻3D元素注入餐饮，为重庆餐饮树立新锐的风向标！

80后英国女海归又搞事儿

欢喜人世间的创始人是欢姐，欢姐做餐饮已经4年。她是80后，也是英国海归，热爱重庆本土美食文化，曾经做金融，后来和姐妹们开小卤馆，再后来自己独立做餐饮，以前把十八梯烧饼爷爷的手艺传承下来在鎏嘉码头卖烧饼卖到门口有人打架的那位也是她！

做餐饮这几年，她发现一个现象——90后的孩子流动性很强，餐饮业面临新挑战，其中就包括解决人员流动强的问题。以前市面上有传菜机器人、地上流水线，但欢姐都觉得占空间，后来看到重庆的轻轨，一时间灵感爆发，想到向空中发展。

近年来，她利用自己以前做金融积累的人脉，在全国范围内做调研。花了足足一年半时间，做出了现在我们在欢喜人世间看到的轻轨+缆车元素的传菜系统。这个需要独立编程、专门设计零件、全手工制作的定制3D魔幻传菜系统，全国仅此一套。

虽然1.0版本看起来还有点笨笨的，但它的确为店里节省了人力，以前要请5个人的店，现在可以只请3个服务生了。

结合前人的智慧，和欢姐的山城情结，这个系统在店里一经使用就带来很多好评。小孩子进店特别兴奋，看到它又拍手又欢笑，这让射手座的欢姐特别欣慰，觉得自己算是“咬到了一口很贵的螃蟹”！这个系统现在正在以每两个月升级一次的速度成长，欢姐希望它的出现能为重庆的餐饮业带来便利，也为餐饮业的发展贡献一点自己的热血。

走过千山万水，最迷重庆气质

欢姐早年在英国留学，去过国外很多城市，但她仍然深爱重庆，说故乡是一个“不走寻常路的地方”。欢喜人世间是书酒馆、民间菜，欢姐想做出重庆真正的吃食文化，她说很多到解放碑来的外地游客都只知道吃火锅小吃江湖菜，但他们其实有很多正二八经的重庆餐食都不知道。“我想展示我们小时候吃的那些餐桌美食，所以开发了很多有记忆深处老重庆特色的东西”欢姐这样介绍欢喜人世间的菜品。

欢喜火爆锅

传承重庆人爱吃内脏的习俗，用火爆的重庆特色烹饪方式，将7种下水：猪肝、毛肚、鸭肠、腰子等，加入辛辣调料爆炒。红红火火，火火辣辣，很有重庆气质。

欢喜麻麻鱼

用非常鲜嫩的龙利鱼，加上秘制调料和大量花椒，端出来满眼鲜红绿白，煞是好看。麻味融入鱼肉，憨畅淋漓！

姜爆肥肠鸡

肥肠先卤再爆，结合重庆气候特征，多吃姜生阳气，再配以特制调料，让菜品有丰富的层次感。可以吃到满头大汗，安逸！

爆浆汤圆

重庆人喜欢吃汤圆，也喜欢油炸食品。爆浆汤圆用黑芝麻馅，炸到金黄香脆，然后裹上黄豆面白糖粉，一咬爆浆，香甜入心坎。

狗钻洞

小时候下稀饭的清香脆爽美食，用黄豆炒切成小段的藤菜，是老重庆餐桌上的常备菜肴。

茶泡饭

老话：好吃不过茶泡饭。用有回甜味的正宗巫山老荫茶，加芝麻肉松海苔，冷饭泡热茶，越吃越好吃。

酱油猪油炒饭

又鲜又香，小时候非常挑食的我们都要吃两大碗。

时蔬控饭

四季豆、洋芋、时令蔬菜一起控饭，把重庆人物尽其用，在最艰苦的时候都能把生活过得微甜的品质发挥到极致。

红糖荫米捞糟汤圆

老重庆的甜点，各种好吃香甜的元素满满来一碗。也是满满的幸福感！

不是现实支撑着梦想，而是梦想支撑着现实

欢姐说自己未来的方向是走进民间继续挖掘老重庆精典的菜品，在渝中区较场口这个游客集中的地方呈现出来，把重庆的城市理念深刻生动的展现给大家。

欢喜人世间还和时光里书店联合，在门口开起欢喜时光小卖部，将重庆本土艺术家做的文创品进行展示。小到手机壳，到大点的漫画书、小人书、手绘地图、老荫茶等，这里都能买到。将地地道道的重庆菜、地地道道的重庆精神、地地道道的重庆魔幻3D风格的餐馆融入到一起，在城市中心做一个尝试。是欢姐正在践行的梦想。

未来轻轨传菜系统还会加强，让服务生们最终解放，不用天天传菜，他们可以多充实自己，去了解老重庆的文化，了解各种街巷人文风土人情。“我希望他们能够传达重庆文化给游客，也希望他们能在工作中成长。而我们这些餐饮创业者，在人力上节省了，就应该以更好的品质去回馈给社会。有一句话我很喜欢：不是现实支撑着梦想，而是梦想支撑着现实。”这是欢姐作为一个有理想的80后的责任感。

人均消费：50元

贴士：高德地图搜“欢喜人世间”可见交通指南、推荐菜品、顾客评价、咨询电话等