白泡泡探店 | 小巷深处的深夜食堂
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夜幕降临，江北区塔坪68号小巷里的“深夜食堂”亮起橘黄色灯光，氤氲的锅气透过窗口冒了出来，许多才下班的年轻人或搭车或步行来到这里。他们知道，无论多晚，都能在这里吃上一口热乎饭菜，并能喝到带着山城风味的精酿啤酒。
暖黄色的灯光有种家的温暖 打卡指南： 可乘坐轨道交通3号线、9号线到观音桥站，再往塔坪方向一路上行至塔坪68号。 01 深巷、老屋、家的感觉 “深夜食堂”只是昵称，这家店实际名为“燕喜家味”，它的一天是从上午11点开始。小店位于深巷中，身在塔坪68号一栋颇有年代感的灰砖居民楼里。主理人S姐将店门“哗啦”拉开的时候，连楼上窗台边的橘猫都忍不住探了下头。 3月21日，记者来到小店。小店只有30多平方米，进门是一个胡桃木色系的厨房，厨房内的木制大蒸笼和满墙手写菜单尤其醒目。S姐说，许多顾客都喜欢坐在进门处的吧台边，静静看着厨房里忙碌的一切。 再往里走是客厅，水泥色墙面、木制小桌、粗木窗框的窗台，都透出岁月静好。S姐是一名“80后”重庆妹儿，以前是重庆某知名公众号创始人，从媒体人到开店生涯，她想要带给顾客的是“随性、放松和自由”。 2022年初装修这家店的时候，S姐将装修重点定在“家的感觉”上。 菜色上也以“家味”主导。除了在地精酿啤酒，小店里的热菜、凉菜一律由S姐的妈妈在中央厨房带队烹制。“妈妈牌”家常菜肴，也难怪好多顾客吃完后直呼：“小时候的味道”“感受到回家般的美好”。 中午，小店零散来了几波客人。清粥小菜也好、粽子配酒也可，吃完就静静离开，似是不忍破坏整条小巷午后的宁静。下午时分的小店显得格外有情调，阳光斜斜地打进厨房里，轻音乐蔓延在小店每个角落，店员有时候就坐在门口的台阶上闲聊。 这一幕，时常被路过打卡的摄影师或游客捕捉。 木制蒸笼氤氲蒸汽 02 洗碗工、治愈、体验感 店员其实也是小店的特色之一，店内统一称为“洗碗工”。“洗碗工”自开店时就有，按小时工作并获取酬劳，只要做好交接工作，则来去自由。 “洗碗工”并不算丰厚的报酬，却迎来了各行各业的人。有古着店主、职业律师、徒步领队、摩托车手、销售员等。他们享受店内赋予的“另一重身份”，也喜欢这种纯体力劳动下精神放空的感觉。 火星人是最早一批“洗碗工”。“95后”的他辞去汽车研发的工作，到小店里兼职。每逢周末，他又会摇身一变成为徒步领队，去追逐大自然之美。“我喜欢这里的温暖和放松，还有这里能遇到很多有意思的顾客。” 同为“95后”的“洗碗工”丹丹才来小店兼职没多久，平时她从事家具销售工作，闲暇时分就来这里上班。丹丹通过网络平台得知这里，喜欢这里的氛围和放松感，甚至能学到一些开店经验。 利用自己的职业特长，给客人进行分享，也是该店“洗碗工”的一大特色。比如律师唐大状来的时候，除了点单、洗碗和端盘子，还会免费为客人提供法律咨询。 不用说，你一定能猜到，店里的英语角、脱口秀等小活动，也都来自多才多艺的“洗碗工”们。
洗碗工丹丹正为客人打啤酒 03 暖灯、氛围、随性 19点05分，夜色悄然笼罩山城，小店点亮橙黄色灯光。这抹温暖的光亮，在深巷里尤其惹眼，想必“深夜食堂”便是因此而得名。 夜晚的小店热闹了许多，一波又一波的顾客前来。下班后来吃饭的人们，连步伐都轻盈了许多。 “给我来杯‘撑花儿’配黄金大肉粽。”顾客谢先生夹着公文包在吧台坐下，他显然是位熟客，点单都不看菜单。“撑花儿”是店内精酿啤酒的其中一种口味，酒花风味很足。 点了几碟小菜、2杯小酒的闺蜜桃桃和乐乐更为惬意，她们一边聊着日常八卦一边品美食，在店里坐到21点才带着微醺离开。她们喜欢这里的氛围，来者皆是朋友，偶尔还能和隔壁桌碰下杯祝“愉快”。 午夜12点，小店是小巷里最后一个熄灭灯光的档口。 关于小店的未来，S姐没有既定规划，就像她给小店定的设计主题那样，她希望一切随缘，自由、随性。 精酿啤酒的菜单上甚至能看到“撑花儿” 记者手记 老时光与年轻活力碰撞后的新生 采访这一天，我们在江北区塔坪这一带仔细转了转，这里有很多类似“燕喜家味”的小店——安扎在老街巷当中，充满文艺感和小情调，通过别致设计，将“老旧”变“怀旧”。 老街老巷老房迎来这些文创店，似是老时光与年轻活力碰撞后的焕然新生。 更令人欣喜的是，塔坪一带的变化、发展，只是重庆老街巷“长出”文艺范的缩影。在重庆，南岸区龙门浩街道龙门路片区、九龙坡区石坪桥街道冶金四村社区、渝北区龙塔街道紫薇路社区等，都随着文化、艺术、商业等元素的融入，焕发出这样的新活力，成为城市里新的风景线。 “云探店”重庆版“深夜食堂” 重庆晚报-厢遇首席记者 王薇 记者 柏雨欣 蹇汶佑 实习生 李彦庆 编辑：蔡静 校审：罗再芳 总值班：严一格 |
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