夜雨｜罗邦万：桐叶粑儿香

桐叶粑儿香

文/罗邦万

小麦面粉做，一张树叶裹；桐叶粑儿香，回味悠悠长……

张孃孃是重庆大学城某餐饮店服务员，黔江大山里人。她慈眉善目，为人亲和，有着山里人固有的本分、厚道与勤劳。对家乡的桐叶粑，张孃孃很是熟悉和了解。她告诉我，这个桐叶粑是用小麦面粉做的，和面时添加了少许红糖，捏成大小一致、像一艘艘小船儿的形状，外面用桐子叶包裹着，然后上灶上蒸笼，用猛火大汽蒸至面熟。这个桐叶粑颜色微黄，吃起来香糯松软，略带回甜味儿，还微微泛着桐子叶特有的清香。

于我而言，这个桐叶粑似曾相识，感觉是那样的熟悉和亲切。它是我童年时见过的模样、吃过的味道。后来长大了，我就再也没有吃过这种桐叶粑了。

张孃孃做的桐叶粑早餐很受家人欢迎。小外孙吃了一个，嚷嚷着还要。外婆只好从手上又分了一半给他。只见小家伙狼吞虎咽几口便吃完了。要是在平时，哄三岁半小外孙吃饭，那可是全家人的一项技术活！

那天早上来店里，我当着张孃孃和大伙的面说道：“张孃孃老家的桐叶粑太好吃了，小外孙都很喜欢呢！”哪晓得，说者无意听者有心。张孃孃当天便悄悄给老家打电话，叫家里人立马去买了两大包桐叶粑，并委托黔江至大学城的大巴车司机把桐叶粑带来了。我执意拿钱给她，她却怎么也不肯收！张孃孃，您真是太有心啦！

看着桌上两大包桐叶粑，我顿时表情凝重，思绪万千，内心久久不能平静。上世纪70年代，我已是上小学的年龄。那时家中有八个人，爷爷、父母和我们五姊妹。父母肩上的担子有多重，可想而知。在那个生活物资极度匮乏的年代，解决一家八口人的温饱，便成为了父母每天都得认真思考和面对的。

下午放学回家后，母亲常常会带我一起去割草。母亲在生产队是出了名的能干人，她头脑灵活，做事手脚麻利，深得大家的赞许。生产队田边地角的杂草都铲得很干净，只有没种庄稼的山坡上才能割到草。那时母亲的记性很好，哪里的草长得好，哪里的草割过了，哪里的草又长起来了，在母亲心里都了如指掌。

每年初夏，地里的小麦渐渐成熟了。在和煦阳光映照下，金色的麦穗露出锋芒，摸上去有些扎手。劲风袭来，黄澄澄的小麦就像池塘里的水波浪，一浪盖过一浪，煞是好看。

麦子收获后，队里就会给大家都分上一些。每家分的量有多有少，但大家都得算计着吃，不然口粮会接不上，就得饿肚子。为了让我们五姊妹都尽量吃得好些，母亲总是尝试着小麦粉的不同做法，变着花样儿吃。拉面块、烙麦粑、蒸馒头、煮面疙瘩，等等。

母亲对小麦粉的另一种吃法，也是我们最喜爱的吃法，就是蒸桐叶粑了。

生产队山坡上有许多桐子树，结的桐子果用于榨油，桐子油具有很高的经济和药用价值。母亲上山割草，有时会顺便摘一些比大人巴掌还大的桐子叶回来，用于做桐叶粑。

小麦粉是全麦粉，只用细筛粗略筛一下，去除面上较粗的麸皮。母亲取一定量筛下的小麦细粉，加适量水搅和，并反复揉搓，直到面团柔软滋润。然后用一张干净湿毛巾盖上，放置一晚上，让其自然发酵。第二天早上，把已发酵的面团捏成一定形状，外面再包裹一张桐子叶，就可上灶蒸了。柴火烧至上大汽，再蒸上十来分钟便大功告成，香喷喷的桐叶粑就做好了。

一家人围坐在木制方桌的长条凳上，津津有味地分享着热气腾腾带着麦香的桐叶粑，谈笑有声乐融融。简单的幸福及温馨美好画面至今仍记忆犹新，令我时常怀想，时常感叹，并永生不忘……

（作者系江津区作协会员）

责 编  钟   斌

主 编  陈广庆

策 划  胡万俊

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