夜雨副刊 头条大赛（第19季）｜李玮：最忆是秋香

最忆是秋香

文/李玮

“长天雁字斜，秋香次第开彻。”不经意间，又到中秋月圆时，岁丰年稔的故乡亦如元人白朴曲中的氤氲秋香，或芳香浓烈、或馥郁缠绵、或淡雅清幽，不但溢满馨香之气，还有着和乐之美。

记忆中的秋香，从茵茵稻香开始。

稻生于清明，七十日孕穗后，七十日成熟。老家梁平古称梁山，位处龙溪源头、高梁山下，土厚水丰，碧田万顷，自古有“梁山熟、川东足”之美誉。立秋伊始，故乡稻浪千重，稻香沉醉。进入农历八月，秋收进入高潮，“嘭嘭嘭”的打谷子声萦绕乡村。趁着晴好天缘，农人们抢收抢晒，被镀上金黄的故乡，稻香芬芳，灿烂而丰盈。

转眼间，中秋如期而至，在象征团圆的日子里，必不可少的食物就是糍粑了。曾记得，父亲每年要把河边的那块三分小田栽种糯稻，我们称之为“酒谷”。这种谷物脱皮后就是糯米，俗称酒米，乃晒阴米、煮醪糟、磨汤圆、摏糍粑的主要食材。风车除杂后的干酒谷不急着入仓，待回润几天再送至村里的打米房去脱壳。中秋节这天，把木甑子蒸熟的酒米饭，趁热倒入石碓窝，用木碓棒将其捣烂直至绵柔软糯。摏糍粑不但是力气活更是技术活，讲究一摏二揉。曾记得，姐夫和我你方“摏”罢我登场，直到挥汗如雨。有年中秋，恰逢一外地亲戚来访，他用河边的绿竹做摏棍，在脸盆大的陶钵里反复搅捣，这种糍粑别有一种翠竹的清香。

“听来搭斗响连声，咂酒盈缸香到门。”中秋这天，咂酒下糍粑可谓“标配”。精打细算的父亲，总会在苞谷地或稻田角见缝插针栽种高粱苗。中秋前几天，父亲把成熟的高梁穗，施以一种“掌板”的农具反复拍打，把一粒粒高粱米驱赶出来。制作咂酒需选饱满圆润的高粱米，用山泉泡数小时，架旺火蒸熟，冷至室温，再配以适当酒曲，盛入陶罐里密封发酵。中秋当天，在大伙期盼的目光中，父亲郑重地打开罐盖，一股清纯的幽香便会从罐口溢出。咂酒醇美甘甜，酒性平和绵长，取来麦梗或竹管吮吸，轻抿一口，齿颊留芳。

如果说稻香是秋香永远的主角，那么瓜果香就是第一配角。

中秋到来，乡村总会弥漫着香甜的气味——屋旁柚子、柑橘由青变黄，芳香扑鼻；家家户户都堆满南瓜、冬瓜，瓜香四溢。记忆中，我们家收获最重的一个冬瓜有40多斤，但比起邻村陈家那个“超级南瓜”逊色多了——他们家从省外某农场带回三粒南瓜籽，种出来的“南瓜大王”重达144斤。媒体报道后，我们还专门到他家看稀奇。

八月十五月圆之时，老家曾流传“送瓜”习俗。“送瓜”寓意瓜瓞绵绵、尔昌尔炽、子孙昌盛。这一天，大伙们会找来一男一女两个乖巧的孩子，打扮为“送子童子”。傍晚时分，由“送子童子”将冬瓜、南瓜抬送缺儿少女的亲友家。“送瓜”路上鼓乐齐鸣，张灯结彩，主人着盛装在堂屋迎请。“送子童子”进入主人卧室，把冬瓜或南瓜置于床上，出来后分得主人赏钱。

晚餐之后，月亮初升，家家会设果饼祀月，乡亲们遥望月华，祷告平安。祭拜完毕，亲友间互赠果饼，谈古说今，情意绵长。孩子们于月下嬉戏打闹，开心不已。此情此景，清代梁山举人涂宁舒在《梁山竹枝词·中秋》中有诗赞曰：“团圞小饼亚时馐，喜煞儿童竞唱筹；今夜月华须共守，满庭瓜果又中秋。”

《四川省志·民俗志》还记载了川东地区的“摸秋”习俗。在民间认识中，月属阴，因此月圆之夜，认为妇女最容易受孕。中秋月圆之夜，乡村菜园瓜果飘香，乡亲们会趁月光到邻家菜园偷摘冬瓜。然后给冬瓜画上眼睛鼻子，套上童装，打扮成小孩模样，将“瓜娃”送到盼子人家，求得红包。此时，恋爱中的男女也会到别人地里“摸”回瓜果，种瓜人也以被“偷”为吉，并引以为荣。故乡的中秋“摸秋”与元宵“偷青”同出一辙，充盈着祥和、温情与幸福。

在所有的秋香中，最委婉低调的就是桂香了。千百年来，故乡人对桂树有一种特殊的情感——城区有桂树数万株，为本地园林植物的主基调。“双桂堂”“碧桂路”“月中桂”这些带“桂”的地名、路名、店名等不胜枚举，难怪桂花为梁平的区花，成为小城独特的名片。“桂子月中落，天香云外飘。”中秋时节，桂花悄然绽放，丝丝清香不绝如缕，小城也氤氲在沁人心脾的桂子香里。每每这时，市民们就会制作醇和而温润的桂花酒、桂花茶、桂花糕等，香甜到次年。

所有的植物都是一盏灯，而香味就是它的光。中秋之际，稻香、桂香、瓜果香，来自自然界的缕缕香气，不但充盈着嗅觉世界，还散发出温暖的光芒。月是故乡明，人是故乡亲，最忆是秋香。

（作者供职于梁平区融媒体中心）

责 编  钟   斌

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