白泡泡探店 |冬天的第一杯热巧 捧在手心里的温暖
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探店 咖啡馆约40平方米，客人络绎不绝，食客以30~40岁的人群为主，每人手捧一杯热巧或拿铁，橘色灯光映衬着大家的笑容格外温暖。
食评 可可碎/豆 由可可豆低温烘焙去壳而成,因为加工过程少,营养保留最多，体现的可可豆最本真的味道。外形呈坚果状，油脂较高。吃起来几乎没有甜味，微酸。 精品巧克力 精品巧克力的制作，从可可原豆的筛选、烘焙、研磨、调温等整个过程大概需10天。入口后只需1秒便在口中化开，口感有果酸味、微醺感、坚果风味等，不苦也不甜腻。 热巧克力 热巧克力不等同于热可可，前者是用巧克力制成，含有可可脂，入口有气泡，巧克力味比较醇厚；后者使用可可粉，不含可可脂，入口较轻薄，但热量更低。
店主故事 咖啡店主理人孙山力，来自东北，今年27岁。梦想成为咖啡师的他，利用休假时间去全国各地考察、学习，考取了SCA咖啡师资格证书。 2022年国庆节期间，孙山力在重庆沙坪坝区开了这家咖啡馆，取名叫“山暮”。他说，以自己名字中的“山”命名，希望能带给人坚毅的力量，“暮”是他最享受的重庆日落，希望能带给人温暖。 打卡贴士 店名：山暮coffee shop 地址：轨道交通环线至天星桥站，出站步行约400米即达。 重庆晚报-厢遇记者 柏雨欣 记者 蹇汶佑 实习生 侯微微摄影报道 编辑：蒋丽霞 校审：罗再芳 总值班：杨飞 |
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