夜雨｜冷月：红薯的华丽转身

红薯的华丽转身

文/冷月

前几天，乡下的亲戚家新房落成，邀我们去玩。中午满桌鸡鸭鱼肉，十分丰盛。一笼红薯粉蒸肉、一盘凉拌红薯尖儿却倍受欢迎。酒足饭饱后，亲戚端上一盘特别的食品，那一瞬间，大家的眼睛都亮了：一盘热气腾腾的烤红薯。没有谁客气，也顾不得烫手，你一个我一个，一边吃一边称赞。红薯——这个过去登不了大雅之堂的“低贱”食物，如今却成为餐桌上的新宠。红薯地位的华丽转身，令我心生感慨。

寒露前后，我的家乡（渝西的一个小村）还是一片阳光灿烂。梨树、桃树叶子已经落了不少，残败的老树叶间竟点缀着零零星星的花朵，娇弱而楚楚可怜。漫山遍野的野菊花在金灿灿的阳光下黄得耀眼。这是一年中的小阳春。每当这时，地里的红薯也长成“胖娃娃”了。

红薯是一种极常见的粮食作物。在家乡，田野里、土坡上，到处都是它们的身影。春天，人们把一小段绿藤插进土里；夏天，它们便绿成一片波涛汹涌的海；秋天，它们便把一个个“胖娃娃”奉献出来。矮矮的藤蔓匍匐生长，心形的绿叶挤挤挨挨，绿叶间偶尔点缀着小喇叭状的淡紫花朵。这是一种好种易活且保收的农作物，所求甚少，平平无奇，然而，家乡却有这样一句俗语：“一造红薯半年粮”。如今农村家家户户不愁吃穿，红薯已经“沦落”为家里养猪的主食。红薯丰收了，父亲很高兴：“喂完这些红薯，圈里的猪也能出栏了。”

红薯挖回家后，放一段时间，糖分越来越足，我们开始和猪“抢食”。母亲偶尔会用红薯煮稀饭、蒸粉蒸肉，都很好吃。但我最爱吃的还是烧红薯。在柴火灶的灰里，埋上两三个红薯，一顿饭烧好，柴灰里的红薯也烧熟了。掏出来，凉一会儿，褐黄的皮折折皱皱，拍干净柴灰，轻轻撕开表皮，丝丝热气中糅合着缕缕甜香，令人垂涎。咬一口，清甜柔软，入口即化，美滋滋的。那是童年的味道。

尤其爱吃母亲做的干红薯条儿。母亲挑上好的红薯，煮一大锅，舀起来倒在簸箕里，然后便切起来。金色的阳光洒在院子里，洒在母亲身上，洒在母亲脸上，给她罩上一层柔和慈祥的光辉。母亲动作快，切好的红薯条儿一会儿便堆成小山，我就小心翼翼地把它们散开，均匀地铺在簸箕里。连续几天的日晒，红薯条儿失了水分，变得绵软软的，嚼在嘴里又弹又甜。过年时，用盐和细沙炒干红薯条儿，是又一件可期待的事。红红的柴火，映照着母亲的脸庞。经过不断翻炒，红薯条儿逐渐变成鲜艳的橙红色，表面隆起一个个小气泡儿，变得又香又脆。用红薯做的苕丝糖、麻糖（麦芽糖），都是人们喜爱的食品。细细回味，丝丝甜蜜沁人心脾，叫人难以忘怀。

（作者系璧山区某小学教师）

责 编  钟   斌

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