守护舌尖上的“年夜饭” 九龙坡区餐饮企业签订食品安全承诺书

春节将至，“年夜饭”“团圆饭”等聚餐活动增多，如何保障消费者舌尖上的安全？2月7日下午，九龙坡区消委会组织相关部门执法人员、人民调解员、餐饮行业协会、餐饮企业负责人以及消费者代表，举办“品质体验 乐享消费”餐饮行业食品安全专题座谈会，各承办“年夜饭”餐饮服务单位签订食品安全承诺书，切实保障消费者舌尖上的安全，营造“团圆幸福年夜饭 欢度佳节迎新春”节日氛围。

据九龙坡区消委会秘书长陈涌介绍，2023年，九龙坡区消委会主要成员单位共受理消费者投诉28851件，其中餐饮方面的消费投诉7700余件。餐饮方面的消费投诉主要集中在外卖好评送券或返现、返券宣传引人误导、不按时送餐，餐饮门店餐位费、食品中出现异物等方面的问题。

“‘年夜饭’中极易引发的消费者投诉问题，包括服务费的收取范围不明确；餐饮服务单位设置包房最低消费，侵犯消费者公平交易权，涉嫌强制消费等。”陈涌说，消费者遇到类似问题可以向相关部门或消委会投诉举报。同时，九龙坡区消委会也提醒各餐饮服务单位，要合法合规经营，提高餐饮食品安全风险意识。

座谈会上，九龙坡区市场监管局食品安全监管科负责人要求餐饮服务单位严控风险隐患，严格采购、贮存、加工、清洗消毒、烹饪、售卖留样、食品添加剂管理等重点环节的规范操作，加强质量控制和管理，切实将风险隐患消灭于萌芽状态。推荐餐饮服务单位使用“互联网+明厨亮灶+AI识别”互联网技术作用，将餐饮单位后厨的实时视频信号通过网络传输到“重庆阳光食品 APP”平台，实现远程在线监控厨房操作间、食品加工过程,打破信息不对称，提升公众对餐饮卫生的信任度。

为保障消费者的饮食安全，营造良好的用餐环境，九龙坡区承办“年夜饭”餐饮服务单位现场签订了食品安全承诺书，承诺严格遵守《食品安全法》《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》等法规；不采购和使用腐败变质、有毒有害、超过保质期限、感官异常等不符合安全要求的食品；保持加工场所内外环境整洁，餐具严格消毒，杜绝工具生熟混用；承接50人以上群体性聚餐，做好食品留样；主动在醒目位置张贴或者摆放反食品浪费标识，引导广大消费者文明用餐、合理点餐，主动制止餐饮浪费等。

重庆晚报-厢遇记者 张春莲

编辑：戴林

校审：罗再芳

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