“00后”美女在老舍旧居打造文化火锅 4个月来生意却遇冷

“院子必须很大，靠墙有几株小果木树。除了一块长方的土地,平坦无草,足够打开太极拳的。其他的地方就都种着花草……屋中至少有一只花猫，院中至少也有一两盆金鱼……”这是老舍在《我的理想家庭》一文中，所描述的理想院落。

“00后”重庆妹子王雨娟作为“老舍粉”，数月前，她在北碚区“老舍旧居”的院内，复刻了老舍文中场景，并打造了一方名为“同堂”的文化火锅。

然而，火锅店如今“叫好不叫座”——开业至今，来客皆赞文化浓，更赞火锅正宗，生意却始终冷清惨淡……

▲同堂火锅菜品丰富且充满巧思

火锅与“老舍旧居”同堂

藏在“老舍旧居”中的火锅馆，究竟是什么样子？8月中旬的一个清晨，重庆晚报记者心怀好奇，前来探寻究竟。

乘坐轨道交通6号线至北碚站，再由4号出入口向着广场走几十米，便来到了这处坐落在繁华高楼间，却依然静谧悠然的院落。

小院入口处的圆形拱门上方，挂着“四世同堂纪念馆”牌匾。步入前，很难想象，小院已矗立此处八十余年。步入后，步步都是旧时光印记。院中最显眼的要数那座古朴的二层小楼，灰砖黑瓦，这便是“老舍旧居”。二楼那扇面向小院的窗内，便是老舍当年笔耕不辍的小屋；楼下的“多鼠斋”，如今是免费开放的图书阅览室。

▲火锅店内

屋旁的挂牌显示，此处为重庆市文物保护单位。院内资料介绍显示：这栋房子是林语堂先生所购的私人住所，1940年，他将其赠予“中华全国文艺界抗敌协会”代管。1943年6月至1946年2月，老舍与夫人胡絜青以及孩子们寓居于此。因老鼠众多，老舍戏称其屋为“多鼠斋”。老舍便是在这里写成长篇巨作《四世同堂》的前两部——《惶惑》与《偷生》。

“同堂火锅”，便开在这样一个历史悠久、文化味浓郁的院内，紧邻着老舍当年居住、撰稿的小楼。

耗时8月复刻“理想院落”

初见“同堂火锅”主理人王雨娟时，她身着一袭黄色连衣裙，在这个年代感十足的小院内显得鲜艳灵动。聊起打造“同堂火锅”的初衷，这个热情开朗的重庆女孩打开了话匣。

“00后”王雨娟出生于北碚。在她的童年时光里，父母常带她来探访“老舍旧居”。耳濡目染下，王雨娟成了不折不扣的“老舍迷”，家里更是珍藏着全套的《老舍文集》。王雨娟初中时，便已读完了老舍的大部分作品。她还对散文和随记的创作满怀热忱，这无疑是深受老舍的深远影响。

▲紧邻老舍旧居的同堂火锅

大学毕业后，王雨娟心中萌生了自主创业的念头。偶然之间，她得知“老舍旧居”正在进行文物活化工程，在妥善保护好文物的前提下，引入丰富的产业业态，旨在让市民能够走进文物、深入了解文化。

几乎是在刹那之间，王雨娟就有了在此处开设一家文化火锅店的奇妙构想。她想：“一顿火锅、一杯香茗，引领人们走进文化殿堂，了解北碚的悠久历史文化，岂不是一件妙事。”

王雨娟获得开店资质那天，兴奋得跳了起来，但她并没有急于开店迎客，而是花了足足8个月的时间来筹备——从修旧如旧的火锅店外观，再到配

套的屋内装修，以及如何还原老舍笔下的理想院落，还有对火锅店内展示的文化典故进行资料搜集整理等，她都亲力亲为，事无巨细。

慢工出细活。今年4月，“同堂火锅”才正式开启试营业。

店堂、菜品处处藏巧思

王雨娟在大堂里，挂上了“厚德福”“裕泰茶馆”“陶陶酒家”等牌匾，其内涵丰富的文学掌故，她期待看懂了的食客会心一笑，并与她聊一聊北碚老故事。

王雨娟给包房起名“语堂”“育才”“三杰”“雅舍”“潜庐”等，还挂了与之对应的名人小传、名人在北碚的趣闻轶事、书法拓印本等，期待大家吃火锅之余感受文化熏陶。

▲王雨娟向记者介绍同堂火锅

在火锅味道上，王雨娟深挖重庆火锅最早流行时的味道和做法。还原牛油味浓郁、老荫茶打底的正宗重庆老火锅。菜品不仅设有同堂盲盒、鸡爪、卤蹄、北碚豆花、兼善包等特色菜品，还严格保证所有食材都是每日鲜货。

在价位上，王雨娟也按社区火锅定位，从几元钱的小菜，到28元/份的屠场鲜毛肚皆有。

可以说，每一处，都能感受到王雨娟的匠心与巧思。就连店内的店员们，也能为客人们免费讲解“老舍旧居”的一些轶事与掌故。

最“惨”时无一顾客

然而，这4个月来，王雨娟尝到了什么叫“理想与现实的落差”，生意始终冷清惨淡。最热闹的一天，也不过把大堂坐了个半满。“对本地居民来说，这里的围墙围了几十年，没有走进来的习惯，就更不知道里面有火锅；外地游客呢，又很难打卡到这里。”王雨娟说道。

王雨娟还记得开店以来最“惨”的那个晚上。那个盛夏之夜，院内灯火可亲，厨房备菜丰盛，但堂内无一顾客。

那天，王雨娟干脆带着所有员工一起烫了两桌火锅。席间，王雨娟还给店员们讲起了与“老舍旧居”有关的火锅趣事——

1943年，刚到重庆的剧作家于伶迎来37岁生日。郭沫若、老舍、夏衍等在重庆的好友，便在老舍居住的院内精心筹备庆生活动。在那个物资匮乏的年代，文人收入微薄，火锅成为庆生聚会不二之选。初到重庆的于伶，对火锅充满好奇，询问“何为火锅”。

郭沫若即兴创作打油诗给出答案：街头小巷子，开个幺店子。一张方桌子，中间挖洞子。洞里生炉子，炉上摆锅子。锅里熬汤子，食客动筷子……

同一个小院里，旧时光是在此创作《四世同堂》的老舍先生，与他的文人好友们一道，怀揣着共同的爱国热忱，在此同堂欢聚；现下是作为新生代的王雨娟以文化为引，美食作桥，引领更多人在此同堂相聚。这也是“同堂火锅”之名的文化深意。

看到员工们听得津津有味的样子，再闻着醇香浓郁的火锅味，以及院外无声诉说历史的古朴小楼……那一刻，王雨娟感觉自己内心又坚定起来：遇冷是暂时的，自己一定要坚守初心，坚持打造这一方独一无二的文化火锅。

采访最后，王雨娟也有个心愿，她希望有经验的美食老饕、业内专家以及市民网友们给自己支支招：如何才能将“同堂火锅”的牌子打响，迎来更多顾客。重庆晚报-厢遇首席记者 王薇 记者 陈娟 柏雨欣 蹇汶佑 实习生 雍晓雨 徐瑞鞠 韩嫣然 摄影报道

编辑：戴林

校审：李琅

总值班：杨飞