轨道站里的美食

文/张华

清晨，轨道站外的春雨，淅淅沥沥。

我迈着急促的步伐，钻入轨道站。环线、九号线、一号线共用的沙坪坝站，互通换乘通道宽敞的空间，人潮涌动。

这里，持续不断的吆喝声，和一字儿排开的摊位上，摆满了花色品种繁多的美食：原味豆浆、油条、蔬菜稀饭、蒸饺、白水蛋、手抓饼、驴打滚、糯米团、山药白糕、蛋糕、面包，还有五颜六色的寿司等。早晨上班路过，这是我所见到的美食。

下午下班回家，途经这里，发现又增加了不少新品种：老刘兔头、铜梁凤爪、卤腿卤翅、卤豆干、凉拌藕和海带等食材，让我应接不暇。那氤氲的香味，直往我鼻孔钻，不由自主咽下一大口唾液。

清晨，小姨家的糯米团摊位，高峰时，来往的顾客不断。一男一女两位年轻摊主，忙得不亦乐乎。

摊主动作娴熟，蒸熟的糯米从保温桶抓出，他们用双手捏，糯米变成软软的、粘粘的饼状。中间放上一截油条，用力将包裹油条的糯米捏紧，放在手掌上轻轻一搓，糯米团就变成椭圆型。

然后，将糯米团放在散发着香味的，炒熟的黄豆粉里一滚，雪白的糯米团，变成黄色，闻着香，口感软糯粘脆，十分诱人。

有次，我见到一个上小学的女孩，站在摊位处不走，旁边头发斑白的大爷对她说，你在家吃了蛋糕的嘛！快走，要到上学时间了。

小女孩撒娇卖萌，就是不动，说买糯米团中午吃。大爷拗不过她，只得掏钱买。看来这糯米团着实诱人。

后来我了解到，摊主挺辛苦。天不亮就起来，淘洗糯米，上笼蒸糯米，将糯米放入保温桶；炒黄豆，时间短了不熟，时间长了，又怕炒糊，影响口感，他们丝毫不敢懈怠，炸油条亦是如此。

备好食材后，放在露营车里，运至轨道站。清晨七点，准时开卖。周一到周五，他们都出摊，雷打不动。

（作者单位：重庆市公安局沙坪坝区分局）

主 编  陈广庆

策 划  胡万俊

重庆晚报夜雨版面赏析