探秘火锅技艺，留学生助力重庆美食走向世界

6月15日，“麻辣重庆·火锅英雄”渝港澳（亚欧）“Z世代”联合探秘重庆火锅行动在大学城熙街的山水溶洞火锅店火热开展。

熙街位于重庆沙坪坝区大学城核心地带，是集美食、文创、潮玩于一体的青年文化街区。这里既有地道的重庆风味小吃，也有充满艺术气息的街头文化，是体验重庆年轻活力与市井烟火气的绝佳去处。

来自重庆大学和四川外国语大学的留学生们与火锅店师傅一起，沉浸式体验重庆火锅文化，亲手制作麻辣锅底、创意菜品，感受“舌尖上的山城”魅力。  

留学生们在火锅店大厨的指导下，学习重庆火锅的核心技艺——炒制锅底。从牛油融化到辣椒、花椒的精准配比，从香料翻炒到高汤熬制，大厨细致讲解每一步骤，留学生们跃跃欲试，亲手体验“麻辣鲜香”的诞生过程。锅底炒制好后，师傅把最具重庆火锅代表性的“九宫格”放入了锅中。来自俄罗斯的留学生安东则对“九宫格”的用法充满好奇：“不同的格子烫不同的菜，重庆人吃火锅真是讲究！”  

活动尾声，留学生们围坐一桌，品尝亲手制作的火锅。雾气蒸腾间，大家被辣得满头大汗却直呼“过瘾”！地道的麻辣风味让留学生们赞不绝口。火锅店相关负责人罗老师表示，得到留学生们的认可将成为他们继续传承和创新重庆火锅文化的动力。

来自哈萨克斯坦的留学生罗睿旻向记者分享自己第一次吃到重庆火锅的感受：“这里的火锅不仅好吃，在溶洞里吃火锅的体验更是独一无二。我一定会把这家宝藏店铺推荐给更多朋友，让全世界都知道重庆有这么棒的火锅！”

重庆火锅作为中国美食文化的亮丽名片，正通过“Z世代”青年的热情传播走向世界。留学生们纷纷表示，要将这份“麻辣记忆”带回自己的家乡，让更多人了解并爱上重庆火锅。

上游新闻记者 张皓 实习生 吴玮玥  摄影 崔力 张锦辉 马多

编辑：蒋丽霞

审核：刘鹏飞

主编：罗再芳