夜雨|唐安永：家乡的斑鸠树

家乡的斑鸠树

文/唐安永

当盛夏来临，酷热难耐的农人凭借勤劳智慧，就地取材加工出一道道绿豆汤、豌豆凉粉、米豆腐、皮蛋黄瓜汤等消暑食品，以度长夏。

我的家乡在群山环抱中，植被尤为丰富。清新的树木常年芳香四溢，萦绕山间，让人心旷神怡。在茂密的树林中，生长着一种奇特的植物——斑鸠树。斑鸠树是一种虎皮楠科植物，我们家乡的人们亲切地称它为豆腐树、豆腐柴。它的叶子呈心形，根深叶茂，生命力极强。放眼叶片，青翠欲滴；触摸叶片，光滑柔软；近闻叶片，清香扑鼻；轻嚼叶片，香糯粉嫩。

每当品尝着嫩绿滑爽的斑鸠树叶豆腐，母亲以往制作斑鸠树叶豆腐的情景历历在目。

进入伏天，母亲每隔一段时间就会从丛林间采摘回一大背篓斑鸠树叶。她一边吩咐我们将灶膛的火添旺，一边用山泉水清洗斑鸠树叶。待水烧开后，只见母亲将洗净的斑鸠叶倒进翻滚的开水里，快速地用木棍不停翻转焯水。大约三分钟后，便用筲箕将斑鸠叶打捞起来，滤干水分。

紧接着，母亲用她皲裂而又温柔的双手，对焯掉水的斑鸠叶反复地揉搓。一汩汩墨绿色的汁水便从母亲的指缝间不断涌出，流到早已准备好的木盆里，直到母亲手中的斑鸠树叶只剩下光秃秃的叶脉，才算“取汁”结束。

随后，母亲将草木灰放置碗中，添水搅匀，用纱布过滤，再将过滤的草木灰水与斑鸠树叶汁水倒在一起，轻轻搅拌直到二者完全融合，便将其放在阴凉处，等待自然冷却。

几小时后，一盆柔滑爽嫩、色如碧绿翡翠的斑鸠叶豆腐就制作完成了。

母亲是一位友善的农家妇女，她常将制作好的斑鸠豆腐分成若干小份，并吩咐父亲送些给邻居，让邻居共享美味的斑鸠豆腐。

随后的日子里，我家的餐桌上就会多出一碗清凉爽口的斑鸠树叶豆腐。望着全身裹着红辣椒酱、蒜泥、花椒和葱花的斑鸠树叶豆腐，色香味直击味蕾，让人馋涎欲滴。轻轻咬上一口，鲜嫩爽滑的斑鸠豆腐顺食道而下，一丝丝凉意沁入心脾，让人全身舒畅，瞬间，闷热烦躁的心境全然消失。

上中学后，在植物老师的讲解下，我才真正弄懂斑鸠树叶的神奇之处。原来，斑鸠树树叶豆腐不仅含有非常丰富的果胶，还有大量的蛋白质和纤维素，人体摄入斑鸠树树叶豆腐后，不仅可以增强免疫力，还可以提高胃肠道的蠕动速度，有效地增加食物的摄入量。

后来，我查阅资料，了解到更多知识：斑鸠树叶富含丰富的钾元素，有助于降低血压，预防动脉硬化和高血压，并具有清热解毒，治疗水肿等功效。对此，我不得不敬佩和感谢家乡密林中生长的那一株株不起眼的斑鸠树。

记得我八岁那年冬天，脖子长了一个硬块，一直不舒服，时不时伴有高热、寒战等症状。可那时家贫如洗，无钱去医院治疗。焦虑不安的母亲只好用自己了解的一些民间偏方给我治疗，但一直不见好转。望着我脖子上的硬块一天天长大，忧心忡忡的母亲整天焦虑不安，不知所措。后来，在邻村当赤脚医生的表叔得知我的病情后，告诉母亲估计我患的是腮腺炎，建议母亲用斑鸠树叶来试试。于是，母亲就去茂密的树林里采摘一些斑鸠树叶，将其捣碎，敷在我的脖子上，再用斑鸠树叶熬水给我喝。渐渐地，我的病情得到有效控制，疼痛感明显减轻。几天后，母亲摸摸我的脖子，硬块几乎消失掉，她的脸上露出了久违的笑容。

时下，母亲已经离开我们很多年了。每当品尝斑鸠树叶豆腐时，都会勾起对母亲无尽的思念。

让人感叹的是，如今家乡人在当地政府的大力引领下，紧紧依靠得天独厚的自然优势大力培植斑鸠树。斑鸠树变成“摇钱树”，斑鸠树叶绿豆腐成了一道人见人爱的美食，受到无数市民的青睐。而家乡的斑鸠树叶豆腐制作技艺入选重庆市非物质文化遗产名录。

（作者系重庆市奉节县作家协会会员）

        编 辑  杨  雪

        美 编  钟  柳

        主 编  陈广庆

        策 划  胡万俊

        总值班  周 圆

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