重庆将多方面推动调味品产业升级，让“重庆好味道”香飘四方

10月10日，记者从2025重庆市食品及农产品加工高质量发展产业生态大会新闻发布会上获悉，重庆正式将调味品产业纳入全市食品及农产品加工产业升级的7条重点产业链之一。全产业链规模已突破300亿元大关，未来将通过原料升级、科技创新和企业培育等战略，提升“重庆味道”辨识度，让重庆“好味道”香飘四方。这一举措标志着重庆正从“味觉高地”向“产业高地”加速跃升。

发布会上，市经济信息委总经济师唐忠伟，详细介绍了重庆调味品产业的亮眼成就。近年来，重庆依托火锅等美食名片效应，以及庞大的消费市场、优质供应链体系，推动产业高速发展。全市规模以上调味品产业产值近五年年均增速达8.8%，全产业链规模突破300亿元，行业营业收入利润率稳定在10%左右。同时，产业生态持续优化，已培育42家市级专精特新中小企业，为全产业链注入强劲活力。唐忠伟强调：“这些成果源于良好的产业基础和市场优势，我们将乘势而上，进一步释放‘重庆味道’的全球潜力。”

展望未来，重庆已制定系统性战略，聚焦四大方向推动产业升级。在原料供给方面，将发挥花椒国家林木种质资源库和“艳椒”高辣椒素品种的示范作用，鼓励企业与产区深化合作，建设规模化、机械化干制生产线，确保“好味道”源于本地优质原料。创新融合成为核心引擎，重庆计划构建调味品重点实验室和技术创新中心，加强风味成分研究与加工技术突破，并推动标准体系建立；同时引导高校开设专业课程，深化校企合作，为产业注入“人才底气”。企业培育上，将梯度发展领军链主企业和专精特新企业，加强资源整合与数字化转型，补齐香辛料精深加工等短板，促进产业链共生共融。

此外，重庆将持续擦亮“重庆味道”招牌，通过研学体验、工业旅游等场景提升消费者认知，并规划建设全国性调味品数智贸易市场，实现产销信息透明化。

本次产业生态大会上，重庆还将发布“重庆味道”特色味型清单，并举办高质量发展论坛，进一步营造产业生态。唐忠伟表示：“我们致力于让‘重庆味道·为你而造’成为全球产业名片。”随着这些举措落地，重庆调味品产业有望在全球舞台绽放异彩。

撰稿：张馨允

编辑：戴林

审核：何英

主编：罗再芳