夜雨｜张华：四鼻鲤鱼

四鼻鲤鱼

文/张华

去山东微山湖旅游，有种鱼叫四鼻鲤鱼，口感独特。

相传，乾隆皇帝路过微山湖，有渔翁献鱼，乾隆皇帝见这鱼有四个鼻孔，大为惊讶，随行大臣灵机一动，说这鱼四个鼻孔，主四海升平，五谷丰登，是吉祥物。乾隆大喜，命御厨烹之，鲜嫩可口，别有风味，便重赏了渔翁。命地方官员岁岁朝贡，微山湖四鼻鲤鱼从此身价倍增。

傍晚，夕阳西下。我与妻子坐着小渔船，向微山湖深处驶去。突然，一尾金黄色鲤鱼跃出湖面，与金色阳光相映成趣。船家说，那就是四鼻鲤鱼。

在微山湖，吃得最多的就是四鼻鲤鱼。做法主要有：红烧鲤鱼，糖醋鲤鱼，荷香鲤鱼，鲤鱼炖豆腐。

而我与妻吃鱼最香的一次，是驾车抵达微山湖那天，烈日之后的夜晚。

夜已深，我与妻找了一家干净整洁的餐馆。

店家是五十多岁的山东大嫂，十分热情。她快步迎上来，手里拿着菜单，对我们说：“微山湖四鼻鲤鱼，值得品尝。”

我与妻商量，来一份尝尝。便坐餐桌旁，静候美食。

许是车马劳顿，我一口气喝了五杯茶。这茶水清香扑鼻，有淡淡的荷香味，提神醒脑。店家说，微山湖荷叶茶，也是当地特色。

红烧四鼻鲤鱼上桌了，鲜嫩可口，鱼肉细腻，淡淡回甜，弥漫口腔，久久不散。

回甜主要在于它的佐料和配料。山东大蒜白里透亮，颗粒饱满，看着就让人喜爱；还有大葱那浓淡相宜的回甜味，让人赞不绝口。

我与妻连干三碗米饭，重庆人说好吃不过茶泡饭。我说：好吃不过鱼汤泡饭。

汤足饭饱，我脑中突然蹦出个问题：微山湖鲤鱼，咋叫四鼻鲤鱼?

“黄河之水天上来，奔流到海不复回。”四鼻鲤鱼从天而来，它们生活在黄河故道，河水浑浊，鱼儿呼吸困难，为顺应环境变化，由此多长俩“鼻孔”。后来黄河改道，它们没游往大海，最终留在微山湖。店家说：不过，这只是传说。

其实，四鼻鲤鱼多的两鼻孔，是凹进去的短须，只是看着像鼻孔罢了！

（作者系重庆散文学会会员）

编 辑：戴林

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