从卤味小店到百亿市值，紫燕食品的逆袭之路

11月12日，央视财经频道《生财有道》栏目组走进紫燕食品，

用镜头回忆紫燕发展壮大、走向全国的发展历程

36年来，我们始终专注川式卤味的传承与创新，

从一家小店发展成为覆盖全国的连锁品牌，

一路走来，承载着广大顾客对我们的信任与期待。

【味启徐州，匠心开篇】

我们的故事，始于徐州老街。

在这座充满烟火气息的城市

一家名为“钟记油烫鸭”的卤味小店悄然开业

以一口醇厚地道的川味卤艺，迅速赢得街坊邻里的认可，

创始人怀着把美味传给更多人的愿景，进军南京市场。

深入调研当地饮食文化后，重新定位焕新品牌，创立“紫燕百味鸡”。

【品牌焕新，布局全国】

从徐州到南京，从“钟记”到“紫燕”，

这不仅是名字的改变，更是使命与愿景的升级。

为了打破地域限制，我们重塑了产品体系，

用百味鸡、夫妻肺片等特色产品，一步步敲开全国市场的大门。

自此，紫燕“飞入寻常百姓家”。

【专注品质 严格管控】

我们对品质的坚守，从源头开始。

每一种香料都经过精心挑选。

坚持溯源定点，严选产地

通过看、闻、摸、尝，确保原料符合标准。

标准化的生产体系，是风味始终如一的坚实保障。

从原料的源头严选，到卤制的火候与时辰，

再到成品出锅后的精细切片

只为造就每一口都是好味道！

全程食安管控，守护舌尖安全。从原料到成品，我们建立了全链路品控与追溯体系，

确保消费者每一份产品都吃得放心。

品牌走向全国，也离不开强大运营体系的支撑。

从工厂冷链配送到门店终端管理

紫燕构建了一套环环相扣的运营系统

【携手同行 稳健发展】

独行快，众行远。

品牌的广阔天地，源于与万千伙伴的携手同行

我们推行以直营和加盟相结合的发展策略，

共建可持续、共盈利的发展体系。

标准化运营，赋能门店业绩增长。

通过建立完善的运营体系，从产品陈列到客户服务

都有清晰、高效的制度化规范

只为顾客带来稳定、良好的服务体验，

也为门店的持续盈利与稳健发展保驾护航。

面对新的市场环境，

紫燕将继续秉持?“好原料+好工艺=好产品”?的初心，

为每一位消费者提供安全、美味的食品，不辜负每一份信任。

展望未来，紫燕食品将以更加成熟的姿态，迎接新的发展机遇。

编辑：戴林

审核：陈玲

主编：罗再芳