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[ 魔幻厨房] 给大家安利蒜香小米辣鸡爪!!

 
时间:2018-07-11 13:18:31 40 3663 | 复制链接 |

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给大家安利蒜香小米辣鸡爪!!看着好好吃哦!大家可以跟着做哦?

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吃货要努力 发表于 2018-7-11 13:18 | 显示全部楼层 | 举报
楼主没有说具体什么料放多少,大家要根据自己的鸡爪数量和口味喜好来确定,但是卤品其实很容易就放咸,所以在放卤汁的时候可以第一次少放点,卤一会尝尝味道,不够再放。

另外,小米辣要慎重哦,小米辣本身就是比一般的辣椒辣很多,lz本身算是很能吃辣的人,还是被辣到了。所以建议大家如果需要有辣味的话,放几小颗就够了,不能吃辣就只放蒜就好啦。

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吃货要努力 发表于 2018-7-11 13:23 | 显示全部楼层 | 举报
lz平常一个从不吃蒜的人!爱上了鸡爪里的蒜末!不能吃辣的妹纸慎重放辣哟!
本鸡爪的核心 其实就是先卤 再炒
首先洗干净鸡爪 剪去指甲 除了鸡爪楼主还放了一些鸡翅根

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吃货要努力 发表于 2018-7-11 13:24 | 显示全部楼层 | 举报

锅中放油 倒入切好的少许红糖 翻炒 此处注意红糖很容易炒糊 要一直翻炒且不要太久哦

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接着倒入鸡爪翻炒

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吃货要努力 发表于 2018-7-11 13:26 | 显示全部楼层 | 举报
然后加入卤粉接着翻炒
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吃货要努力 发表于 2018-7-11 13:27 | 显示全部楼层 | 举报

拌匀后加入水 水要淹没鸡爪 随后倒入生抽 卤汁(lz用的李锦记卤汁)八角 草果 姜片 水涨后就开小火 慢慢熬至收汁 此处要尝味道 要注意时间

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待鸡爪卤得差不多的时候 另起一个锅 倒入油 再放一点红糖(如果不喜欢甜就可以不放了)

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吃货要努力 发表于 2018-7-11 13:28 | 显示全部楼层 | 举报

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加入蒜末 小米辣 将冷却后的鸡爪倒入锅内

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吃货要努力 发表于 2018-7-11 13:29 | 显示全部楼层 | 举报






加入少量卤汁 蚝油 如果有点干的话再加点水 闷一下 炒一下 便可以出锅啦


微信截图_20180711132813.png p110873159.jpg



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我是乖 发表于 2018-7-11 13:32 | 显示全部楼层 | 举报
肚子在响...完蛋

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[LV.5]融会贯通

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一叶蔽目 发表于 2018-7-11 13:36 | 显示全部楼层 | 举报
咽了口水
成熟不是心变老 而是心碎还能咧嘴笑
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