设为首页 收藏本站 开启辅助访问

轨客网_重庆_生活_时尚_社区_都市热报官方网站

 找回密码
 注册

QQ登录

只需一步,快速开始

12345下一页
发新帖

【狂叔厨房】豆花鱼

 
时间:2017-01-11 09:15:36 43 27100 | 复制链接 |

签到天数: 420 天

连续签到: 2 天

[LV.9]登峰造极

366

主题

3348

帖子

4万

积分

版主

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

积分
41034
QQ

评分

参与人数 8威望 +54 热钱 +21 收起 理由
鱼香肉丝盖饭 + 6 + 3
小名 + 8 + 3
小九久 + 9 + 4
午夜咖啡123 + 8 + 1
smallnew + 6 + 1
3723 + 5 + 1
七江水塘 + 7 + 3
浪迹在丽江 + 5 + 5

查看全部评分

签到天数: 420 天

连续签到: 2 天

[LV.9]登峰造极

366

主题

3348

帖子

4万

积分

版主

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

积分
41034
QQ
我是狂草 发表于 2017-1-11 09:18 | 显示全部楼层 | 举报
黄豆约60克,用温水泡发约2小时,淘洗后沥水在小火热油中炸酥待用。
豆花1碗,约500克。
草鱼约1000克,去鱼鳞、鱼鳃、破鳆;
鱼肉切片;
3.1.jpg
鱼骨切块;
鱼鳆切大条;
鱼头切两边;
3.4.jpg
除鱼头外,肉片、骨块、鳆条、肚在加料酒2茶匙的清水中泡10分钟;
3.5.jpg
用流动清水冲洗数遍;
沥干水份;
加料酒1茶匙、盐1茶匙、胡椒粉1茶匙、老姜片20克、大葱段1根;
抓上劲后再放玉米淀粉1茶匙拌匀腌制5分钟。
红苕淀粉4茶匙用清水发制;
倒入抓匀。
泡姜10克、泡椒10克切细,大蒜少许;
小葱10根,切颗。
菜油0.5汤匙烧热小火,下豆瓣酱6茶匙、泡姜、泡椒、大蒜、野花椒1撮炒香;
放鱼头,加水烧煮;
6.1.jpg
大火煮5分钟,放胡椒粉1茶匙、鸡精2茶匙,下骨块、鳆条、肚;
中火煮5分钟,小火放入豆花、鱼片;
待汤微开关火,洒1/3葱颗;
另锅,大火菜油1汤匙,放干海椒20根、干花椒30颗炸香淋入;
6.5.jpg
洒油酥黄豆和余下的葱颗即可;
6.6.jpg
食时,取汤汁作醮水(可加油酥黄豆或花生米、豆豉、葱颗、榨菜颗等加汤汁),用漏勺取食。
成菜特点:
鱼肉嫩滑,豆花软绵,麻辣鲜香。

签到天数: 420 天

连续签到: 2 天

[LV.9]登峰造极

366

主题

3348

帖子

4万

积分

版主

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

积分
41034
QQ
我是狂草 发表于 2017-1-11 09:18 | 显示全部楼层 | 举报
黄豆约60克,用温水泡发约2小时,淘洗后沥水在小火热油中炸酥待用。
1.0.jpg
豆花1碗,约500克。
2.0.jpg
草鱼约1000克,去鱼鳞、鱼鳃、破鳆;
3.0.jpg
鱼肉切片;
鱼骨切块;
3.2.jpg
鱼鳆切大条;
3.3.jpg
鱼头切两边;
除鱼头外,肉片、骨块、鳆条、肚在加料酒2茶匙的清水中泡10分钟;
用流动清水冲洗数遍;
3.6.jpg
沥干水份;
3.7.jpg
加料酒1茶匙、盐1茶匙、胡椒粉1茶匙、老姜片20克、大葱段1根;
3.8.jpg
抓上劲后再放玉米淀粉1茶匙拌匀腌制5分钟。
3.9.jpg
红苕淀粉4茶匙用清水发制;
4.0.jpg
倒入抓匀。
4.1.jpg
泡姜10克、泡椒10克切细,大蒜少许;
5.0.jpg
小葱10根,切颗。
5.1.jpg
菜油0.5汤匙烧热小火,下豆瓣酱6茶匙、泡姜、泡椒、大蒜、野花椒1撮炒香;
6.0.jpg
放鱼头,加水烧煮;
大火煮5分钟,放胡椒粉1茶匙、鸡精2茶匙,下骨块、鳆条、肚;
6.2.jpg
中火煮5分钟,小火放入豆花、鱼片;
6.3.jpg
待汤微开关火,洒1/3葱颗;
(敏感词).jpg
另锅,大火菜油1汤匙,放干海椒20根、干花椒30颗炸香淋入;
洒油酥黄豆和余下的葱颗即可;
食时,取汤汁作醮水(可加油酥黄豆或花生米、豆豉、葱颗、榨菜颗等加汤汁),用漏勺取食。
6.7.jpg
成菜特点:
鱼肉嫩滑,豆花软绵,麻辣鲜香。

签到天数: 6 天

连续签到: 1 天

[LV.2]初学乍练

536

主题

5053

帖子

3万

积分

网站编辑

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

积分
38444
午夜咖啡123 发表于 2017-1-11 11:49 | 显示全部楼层 | 举报
这颜色看起 还多好吃的
有时候,我宁愿相信一切有尽头,相聚离开都有时候,没有什么会永垂不朽……

该用户从未签到

0

主题

309

帖子

937

积分

开心轨

Rank: 4

积分
937
wx_宁缺毋_FkKkK 发表于 2017-1-11 11:49 | 显示全部楼层 | 举报

签到天数: 1 天

连续签到: 1 天

[LV.1]不堪一击

173

主题

4859

帖子

3万

积分

审核员

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

积分
31757
山芋酱 发表于 2017-1-11 12:20 | 显示全部楼层 | 举报
今天这是做了两种鱼?

该用户从未签到

19

主题

674

帖子

3150

积分

站务员

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

积分
3150
uypppp 发表于 2017-1-11 14:13 | 显示全部楼层 | 举报
狂叔威武

该用户从未签到

52

主题

1410

帖子

6829

积分

值班员

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

积分
6829
lloolklk 发表于 2017-1-11 14:13 | 显示全部楼层 | 举报
手艺太棒了

该用户从未签到

19

主题

635

帖子

3096

积分

站务员

Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7

积分
3096
ppop[o 发表于 2017-1-11 14:14 | 显示全部楼层 | 举报
楼主我想拜你为师

该用户从未签到

5

主题

573

帖子

2163

积分

报站员

Rank: 6Rank: 6Rank: 6

积分
2163
cvvggddd 发表于 2017-1-11 14:14 | 显示全部楼层 | 举报
这个搭配~~~简直了
12345下一页
高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

发布主题 上个主题 下个主题 快速回复 返回列表 官方QQ群 轨客网虚拟社区
本站声明:

本站论坛的文章由网友自行贴上,文责自负,对于网友的帖文本站均未主动予以提供、组织或修改。

本站对网友所发布未经确证的商业宣传信息、广告信息、要约、要约邀请、承诺以及其他文字表述的真实性、准确性、合法性等不作任何担保和确认。

因此本站对于网友发布的信息内容不承担任何责任,网友间的任何交易行为与本站无涉。任何网络媒体或传统媒体如需刊用转帖转载,必须注明来源及其原创作者。特此声明!


都市热报 重庆轨道传媒有限责任公司

地址:重庆市渝北区重庆报业集团22楼

运营热线: 023-63315106

轨客网 ( 渝ICP备13006218号-1 )   

渝公网安备 50010302000103号

网络报警渝公网备