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吃的可能是“假”冰粉!看完知道其中秘密

 
时间:2017-07-13 12:01:53 48 9747 | 复制链接 |

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  粉口感冰爽,配上一勺子香甜的红糖水,是夏日里不可缺少的美味。而且它具有生津解暑,清凉降火的功效。
2.jpg
  这个夏天就想靠它过活了

  市面上出售的很多冰粉却未必是假酸浆做的。


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我承认我毒舌 发表于 2017-7-13 12:03 | 显示全部楼层 | 举报

7.jpg

  看看配料表:

  葡萄糖、魔芋精粉、以及一些添加剂。

  也就是说这玩意没营养,长期大量食用(其它食物替代品少),可能导致营养不良;

  高能量,不适合要控制体重的人。



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我承认我毒舌 发表于 2017-7-13 12:04 | 显示全部楼层 | 举报


  魔芋粉又是什么东西呢?
7.jpg
  我们来做个实验:一袋魔芋粉,用小勺轻轻取一点放到碗里,倒上一大碗水,稍等片刻之后,发现这一大碗水已经凝固成果冻状,看上去晶莹剔透,很像冰粉粉。魔芋粉吸水膨润后体积可增至近100倍,这种魔芋粉制作的“冰粉粉”根本就没有清凉降火的功效,而用魔芋粉制作的各色果冻、布丁等等,配料表上也只有各种添加剂。

  所以,想用冰粉粉来清凉降火,得先看看配料表里面有没有冰粉籽,别被魔芋粉充当了“李鬼”。


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我承认我毒舌 发表于 2017-7-13 12:05 | 显示全部楼层 | 举报


  但两种不同的冰粉,如何区分呢。
7.jpg
  加了红糖、水果啥的很难区分?

  自己动手做也可以呀。



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我承认我毒舌 发表于 2017-7-13 12:06 | 显示全部楼层 | 举报
  其实真正的 冰粉是这个做的

  小时候我们的吃的冰粉都是手工冰粉,没有现在的冰粉粉,全是用一个叫“冰籽”的植物做的
5.jpg
  左图为假酸浆的花,右图为冰粉籽
  冰籽学名假酸浆 ,茄科 ,假酸浆属 ,原产于秘鲁,中国分布于云南、广西等地;,贵州地区亦有栽培。春季开花。假酸浆是一种中草药,全草入药,具有镇静、祛痰、清热、解毒、止咳功效。也是是制作凉粉(又称冰粉)的原料。
  冰粉籽是假酸浆(中草药植物)的种子,含油18.6%,其中饱和脂肪酸11.1%、亚油酸20.8%、油酸64.4%及不皂化物质(豆甾醇、谷甾醇)0.83%。



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我承认我毒舌 发表于 2017-7-13 12:07 | 显示全部楼层 | 举报

3.jpg

  材料:

  冰粉籽30克、冷开水1500克、石灰3克(也可以用牙膏)、

  红糖水适量、花生粉、核桃仁、南瓜仁、葡萄干(根据个人爱好添加)

  步骤:

  1、用纱布将冰粉籽包起来,扎紧;石灰(也可以用牙膏)用50克的水化开;

  2、将纱布包放到冷开水中搓揉,边搓边会有滑滑的汁水从纱布中出来,搓揉5分钟;

  3、将石灰水缓缓倒入,边倒边搅拌;

  4、静置两小时,凝固好了就成冰粉了;

  5、淋上红糖水、花生粉、芝麻、瓜子仁、葡萄干、山楂干。

  真是简单,易操作冰籽在网上还是有卖的,如果想回忆小时候的味道,不妨买来自己做试试!





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下束一米 发表于 2017-7-13 12:08 | 显示全部楼层 | 举报
自己搓的不需要加石灰都可以成型的

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惊起了牵挂 发表于 2017-7-13 12:08 | 显示全部楼层 | 举报
小时候经常自己做

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影徒随我身 发表于 2017-7-13 12:08 | 显示全部楼层 | 举报
冰粉仔小时候搞过,需要中华牙膏

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justsoso 发表于 2017-7-13 12:09 | 显示全部楼层 | 举报
冰粉籽,不需要什么牙膏呀石灰呀,在水里搓好后静置几个小时就可以吃了
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