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[ 魔幻厨房] 自从学会这道经典川菜,家里人再也不去下馆子了!

时间:2017-10-12 11:38:42 41 8948 | 复制链接 |

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开心轨

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  今天这道水煮肉片是一道色、香、味俱全的特色川菜,在各地的大小餐馆都能见到。
  此菜瘦肉居多,且肉片滑嫩适口,汤汁麻辣鲜香,特别诱人食欲。肉片下面的打底菜也是非常入味,也特别解腻。
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3723 + 7
鱼香肉丝盖饭 + 8
小九久 + 5 + 2
smallnew + 10 + 2
小名 + 7 + 1
午夜咖啡123 + 6 + 1
浪迹在丽江 + 10

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jusyr 发表于 2017-10-12 11:39 | 显示全部楼层 | 举报
  步骤:
  1、准备食材。

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jusyr 发表于 2017-10-12 11:40 | 显示全部楼层 | 举报
  2、包菜洗净后用手撕成小块(只取叶子部分,这样易熟口感好)。
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jusyr 发表于 2017-10-12 11:40 | 显示全部楼层 | 举报
  3、里脊肉切片。
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jusyr 发表于 2017-10-12 11:41 | 显示全部楼层 | 举报
  4、肉片用盐、料酒、白胡椒粉、鸡蛋清、玉米淀粉拌匀备用(最好用手抓匀)。
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jusyr 发表于 2017-10-12 11:44 | 显示全部楼层 | 举报
  5、准备好葱、姜、蒜末、郫县豆瓣酱、花椒和干辣椒段。
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jusyr 发表于 2017-10-12 11:44 | 显示全部楼层 | 举报
  6、花椒和辣椒段在油锅中煸香后捞出。
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jusyr 发表于 2017-10-12 11:45 | 显示全部楼层 | 举报
  7、放凉变脆后,用刀剁碎。
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jusyr 发表于 2017-10-12 11:45 | 显示全部楼层 | 举报
  8、包菜下油锅大火煸炒变软,放少许盐炒匀。

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jusyr 发表于 2017-10-12 11:45 | 显示全部楼层 | 举报
  9、把炒熟的包菜放入碗底铺平。
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