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学会这40道菜,下一秒你就封神!

时间:2018-01-09 13:21:21 42 12036 | 复制链接 |

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  1、洋葱焖鸡翅
   1.jpg

  材料:鸡翅、油、盐、洋葱、老抽、生抽、砂糖、鸡粉、生粉、胡椒粉、清水
  做法:
  1.将鸡翅洗净,加入老抽、生抽、砂糖、鸡粉、生粉、胡椒粉和水拌匀,腌制2小时。
  2.将洋葱洗净切块,放入油锅中煸炒出味。
  3.倒入适量的生抽,煸炒几次,铲起。
  4.热油锅,放入鸡翅,煎至双面金黄,将洋葱倒入锅。
  5.倒入腌制鸡翅时的酱汁,炒匀,盖锅盖,文火焖煮20分钟。
  6.揭盖,即可关火盛入盘子里,上桌后就可美美享用啦。


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参与人数 7威望 +48 热钱 +22 收起 理由
鱼香肉丝盖饭 + 5 + 1
午夜咖啡123 + 10 + 5
小名 + 7 + 5
小九久 + 6 + 1
3723 + 6 + 5
浪迹在丽江 + 9 + 3
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海的呼吸 发表于 2018-1-9 13:21 | 显示全部楼层 | 举报
  2、麻辣干锅小土豆
   2.jpg

  / 食材 /
  小土豆、辣椒、花椒、孜然、大蒜
  盐、糖、生抽、香醋
  / 步骤 /
  1、小土豆洗净,把貌似要生芽的地方挖掉,放入蒸锅蒸熟
  2、蒸熟的土豆取出晾凉,取一个土豆放砧板上,用刀轻轻压扁,依次压完所有土豆
  3、放入盘中,两面洒适量盐,腌制十分钟
  4、平底锅放适量油,把腌好的土豆放入煎,至两面金黄,取出备用
  5、原锅加少量油,小火炒香辣椒、花椒、孜然和蒜碎,待蒜碎呈金黄色时倒入小土豆小心翻炒几下
  6、倒入提前准备好的调味汁(我用的调味汁是生抽半勺,清水半勺,少量糖和数滴香醋,你也可以根据自己的口味调整,调味汁要提前混合均匀)
  7、炒至干爽即可


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海的呼吸 发表于 2018-1-9 13:22 | 显示全部楼层 | 举报
  3、小炒牛肉
   3.jpg

  1.牛肉切片放料酒,胡椒粉,盐,淀粉,少许食用油抓匀腌制15分钟;
  2.青红椒切块,葱切段,黄米椒切粒,泡姜切片,姜蒜切米;
  3.锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出;
  4.锅放油爆香姜蒜,放米椒和泡姜爆香,放青红椒,调盐翻炒;
  5.倒入牛肉翻炒,调生抽,鸡粉,葱段炒匀即可。


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海的呼吸 发表于 2018-1-9 13:23 | 显示全部楼层 | 举报
  4、香辣口水鸡
   4.jpg

  / 食材 /
  鸡腿2个、香葱1小把、姜片3-4片、花椒1小把
  香葱1棵、姜2片、蒜2瓣、香菜1棵
  小米椒2个、花椒油1勺、辣椒油1勺
  香油1勺、鲜酱油1勺、香醋1勺
  白糖1勺、熟白芝麻适量、熟花生米适量
  / 步骤 /
  1、冷水下锅,放入葱节、姜片和花椒,再放入琵琶腿,大火烧开转中火煮10分钟后关火焖8分钟左右。
  2、鸡腿焖好后捞出,放进冰水里彻底过凉。
  3、晾凉后沥干水分,将鸡肉撕成小块(或者切成块)装在盘中。
  4、小米椒、香菜、生姜、大蒜、香葱分别切成碎末;熟的花生米压成粗的碎粒备用。
  5、把花椒油、辣椒油、香油、生抽、香醋、白砂糖、姜末、蒜末、葱花、香菜末、小米椒放入碗中,拌匀成调味汁。
  6、调味汁淋在鸡肉上,再撒上熟白芝麻和花生碎即可。


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海的呼吸 发表于 2018-1-9 13:23 | 显示全部楼层 | 举报
  5、洋葱焖猪排
   5.jpg

  材料:洋葱、猪里脊、油、生抽、麻油、料酒、砂糖、葱、胡椒粉
  做法:
  1.洋葱洗干净切块逐一剥开备用,葱洗干净切段,猪里脊洗干净锤松表面后再翻面用刀拍平备用。
  2.猪里脊加入少许油、生抽、料酒、砂糖、胡椒粉、混合搅拌均匀腌2个小时。
  3.洋葱下锅加入少许生抽和砂糖炒至透明出香味捞起备用。
  4.猪里脊下锅煎熟捞起切块再混合洋葱和少许生抽、砂糖、料酒、水混合炒均匀焖5分钟后撒葱段和少许麻油翻炒均匀即可。


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海的呼吸 发表于 2018-1-9 13:24 | 显示全部楼层 | 举报
  6、香辣葱焖豆腐
   6.jpg

  材料:大葱、豆腐、油、盐、泡椒、酱油、糖、鸡精
  做法:
  1.豆腐切成片,大葱白切成大片。
  2. 锅中放油,加入豆腐片煎至金黄捞出沥油。
  3. 锅中留底油,下入泡椒煸炒出红油,下入豆腐煸炒均匀。
  5. 加入酱油 糖翻炒均匀,倒入适量的水,烧开转小火焖至3分钟。
  6. 加入大葱翻炒均匀后加入盐和鸡精调味即可。


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海的呼吸 发表于 2018-1-9 13:24 | 显示全部楼层 | 举报
  7、葱油焖香虾
   7.jpg

  材料:虾、小葱、姜、蒜头、油、盐
  做法:
  1.洗净葱姜蒜,切片和寸段
  2.热锅冷油下葱姜蒜爆香,倒入虾翻炒至变色
  3.加入适量生抽,加点白糖,再加点醋
  4.焖一小会儿然后放葱叶翻炒一下就可以起锅咯


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海的呼吸 发表于 2018-1-9 13:25 | 显示全部楼层 | 举报
  8、家常版糖醋鱼
   8.jpg

  / 食材 /
  新鲜鲤鱼一条、盐、料酒、酱油
  糖、醋、葱、姜、蒜、油
  / 步骤 /
  1、鱼收拾干净后,去掉腥线,在鱼身上划几刀,用料酒、盐腌上入味
  锅烧热,然后放油,将鱼放入锅中煎至两面微黄
  2、加入酱油、料酒、糖、醋、葱段、姜丝、蒜片,清水,中小火慢炖
  炖至入味,盛入盘中,撒上葱段装饰即可


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海的呼吸 发表于 2018-1-9 13:25 | 显示全部楼层 | 举报
  9、蒜蓉粉丝蒸娃娃菜
   9.jpg

  / 食材 /
  娃娃菜1颗、绿豆粉丝1把(50克)、大蒜1整颗
  新鲜红椒1/5个、香葱1根、生抽2大匙
  砂糖1小匙、鸡精1/4小匙
  高汤(清水)2大匙、沙拉油2大匙
  / 步骤 /
  1、将粉丝用冷水浸泡二十分钟至软,娃娃菜切成4瓣,大蒜去皮剁成蓉,红椒切碎,香葱切碎
  2、锅内放沙拉油2大匙,烧至三成热,放入蒜蓉炒出香味,加入生抽,清水,砂糖,鸡精煮开
  3、制好的蒜蓉酱汁盛出备用,在盘上先铺垫上泡软的粉丝,再平铺上娃娃菜
  将制好的蒜蓉酱汁用汤匙,淋在娃娃菜身上
  4、锅内烧开水,放上蒸架,放上娃娃菜,加盖大火蒸10-12分钟即可。出锅后在表面洒上少量青葱碎及红椒碎做装饰即可


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海的呼吸 发表于 2018-1-9 13:26 | 显示全部楼层 | 举报
  10、小米蒸排骨
   10.jpg

  1.小米泡水三个小时;
  2.排骨泡水三十分钟,去掉血水;
  3.加入白糖3克,盐5克,生抽20克,料酒10克,蚝油10克,辣椒酱15克;
  4.腌2个小时入味;
  5.排骨加入小米搅拌均匀。
  6.土豆切片放入容器底部;
  7.再倒入小米排骨,上笼蒸40分钟左右即可。

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