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[ 魔幻厨房] 教你这样炒牛肉,嫩滑不柴,香辣又下饭,太好吃了!

时间:2018-09-13 13:56:59 46 2183 | 复制链接 |

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双椒菠萝牛肉丁

【食材】

牛里脊肉200克、菠萝半个、青红柿子椒各一个、洋葱半个、黑胡椒粉少许
生抽适量、玉米淀粉适量、鸡蛋清适量、盐适量、油适量、芝麻香油少许


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格子衬衫 发表于 2018-9-13 13:57 | 显示全部楼层 | 举报
【制作步骤】

1、准备好原材料。
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格子衬衫 发表于 2018-9-13 13:57 | 显示全部楼层 | 举报
2、处理食材。

牛里脊肉切成丁、菠萝切成丁、洋葱和青红柿子椒分别切成大小适宜的小块。

菠萝要用清水加点盐泡一泡后再用口感才更好。
洋葱也倒进去一起泡了一下,这样的洋葱炒出来味道也更好。
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格子衬衫 发表于 2018-9-13 13:58 | 显示全部楼层 | 举报
3、处理牛肉丁。

先加入少许黑胡椒粉抓一抓,然后加入一点点打成泥的菠萝汁反复抓,
菠萝里含有菠萝蛋白酶,有助于分解牛肉蛋白,使牛肉变嫩;

再加入鸡蛋清抓匀,然后加入淀粉继续抓匀;再加入盐、适量芝麻香油抓匀后腌制半小时。
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格子衬衫 发表于 2018-9-13 13:58 | 显示全部楼层 | 举报
4、锅里加入适量油烧到六七成热,下入牛肉丁爆炒,炒熟出锅待用。

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格子衬衫 发表于 2018-9-13 13:58 | 显示全部楼层 | 举报
5、锅里留底油,下入洋葱和菠萝翻炒

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格子衬衫 发表于 2018-9-13 13:59 | 显示全部楼层 | 举报
6、下入青红柿子椒翻炒变色,加入适量盐、少许生抽翻炒均匀。

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格子衬衫 发表于 2018-9-13 13:59 | 显示全部楼层 | 举报
7、加入炒熟的牛肉丁混合翻炒均匀,出锅前加一点点葱姜末增香

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格子衬衫 发表于 2018-9-13 13:59 | 显示全部楼层 | 举报
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我来找你 发表于 2018-9-13 14:00 | 显示全部楼层 | 举报
什么鬼
我来找你,你要等我,我们有缘一定会见。
你说丫头,明年3月28日
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