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每天包上万个抄手 两指大姐在观音桥开新店了

2021-1-13 16:13| 发布者: 都市热报

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简介:四年过去了,黄大姐依然忙碌着,不仅每天坚持做抄手生意,还在观音桥好吃街开起了新店,带着女儿女婿一起把日子过的红红火火。

  4年前,热报曾报道过渝北一家面馆包抄手的黄大姐,仅仅用两根手指,每天包数千个抄手,靠着这份勤劳,黄大姐挣下两套房。四年过去了,黄大姐依然忙碌着,不仅每天坚持做抄手生意,还在观音桥好吃街开起了新店,带着女儿女婿一起把日子过得红红火火。

  两指大姐开了新店

  “老麻抄手,好吃的很,进来尝尝....”1月13日,记者在观音桥好吃街再次见到黄大姐,她叫黄小梅,今年49岁,老家在忠县。提起4年前的报道,黄大姐很是感激,因为自那之后,她就被附近越来越多居民认识,还在朋友圈里走红,生意一天比一天好。

  跟4年前相比,黄大姐依然手脚麻利,对人热情,只是面容更苍老了些。“经常早上六七点钟起床,一直忙到深夜才回家,怎么可能不老嘛。”她打趣说道。

  紧接着,黄大姐介绍说,观音桥这家店是去年12月23日开业的,营业还不到一个月,原先渝北鸳鸯那家店则交由徒弟在打理。

  记者看到,黄大姐新开的抄手店面积不大,10余平米,显眼的“老麻抄手”几个字隔着老远就能看见,店里主打抄手,每碗18元,还没到中午,就陆陆续续来了不少食客。黄大姐表示,能在寸土寸金的好吃街有家抄手店,自己已经满足了。

  每天包上万个抄手

  在店里,黄大姐主要负责包抄手,虽然右手只有无名指和小拇指,但就凭着两根手指夹着筷子,包一个抄手只需两三秒,丝毫不比其他人慢。

  黄大姐说,抄手店每天8点钟开门,一直营业到晚上11点,这期间不停地包抄手,一天能包150斤抄手皮,算下来要包上万个抄手,“现在比以前更忙了,每天回到家,双手手腕都酸痛的不得了。”

  因为两指包抄手,黄大姐在朋友圈走红,很多人慕名而来吃她包的抄手。采访中,就有不少食客认出了她。正在店里吃抄手的小杨告诉记者,黄大姐包的抄手用料新鲜,个个都馅多皮薄,香味浓郁,非常好吃。

  黄大姐告诉记者,如今食客的味蕾也越来越挑剔,为了迎合新市场,她将抄手进行了改良,不仅肉馅更足,每个抄手还都包了新鲜虾仁,味道更鲜更美,“做生意要赚钱,质量也得跟上,没有真材实料,哪有好味道。”她指着面前一大盘抄手笑着说道。

  欲将手艺传给女儿

  去年9月,黄大姐的女儿结了婚,她也终于放下心,因为儿女们都成家了。当新店一开张,她就把原本在外打工的女儿女婿都叫了回来,一边帮忙一边传授手艺。13日,记者在店里看到,女儿负责收银,女婿李松负责煮抄手,黄大姐包抄手,3人配合的井井有条。

  黄大姐告诉记者,随着年纪越来越大,身体也没以前那么好了,“一有空我就教他们包抄手,尽早将手艺传给女儿女婿,我也能尽早退休。”不久前,她还注册了新商标“黄小梅老麻抄手”,就是想让女儿女婿学会手艺后能接管这家店。

  如今,再回想起1992年在广州打工遇到的那次气压机失灵意外事故,黄大姐早已坦然,“虽然让我失去了手指,但为了生活,为了儿女们,我必须得坚强。”也正是如此,黄大姐才一步步创业,靠着两根手指,将面馆从忠县开到了重庆主城,攒钱在老家县城买了房,后来又在渝北买了套68平方米的两室一厅。买房开店让人羡慕,但背后艰辛或许只有黄大姐自己知道。

  都市热报-厢遇记者 郎建荣 摄影报道


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  校审:周圆

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