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[美食杂谈] 我和我的小伙伴都惊呆了, 居然有人因为防腐剂不敢喝雪碧?

时间:2020-02-12 15:31:36 0 1297 | 复制链接 |

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[LV.3]略有小成

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开心轨

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    随着生活质量的提高,人们对食品的要求也越来越高,食品卫生和食品安全时刻牵动人心。很多人说,有添加的食品就不健康绝对不要吃,有添加的饮料也不能喝,就连小编最喜欢的雪碧仅仅因为添加了防腐剂就被黑上榜。小编忍不住要告诉你,食品添加剂其实没那么可怕!接下来,送你一波科学实锤,让你真正吃的放心,喝得畅爽。
    担心防腐剂而远离雪碧的人,大多是没有搞清楚何为防腐剂,雪碧等食品里添加的防腐剂的用量又是怎样的?如果搞清楚这样一些常识性问题,就不会有不必要的担心了。
    问题一:什么是防腐剂
    在化学上,对羟基苯甲酸甲酯是对羟基苯甲酸与甲醇发生酯化反应的产物。甲醇也可以用其他醇类代替,获得的产物有类似的防腐性能,因而被当作同一类“防腐剂”。在计算用量的时候一般以对羟基苯甲酸为基准。这是一种比较广谱的防腐剂,也就是能防止多种细菌生长。它在一些植物中天然存在,工业上使用的都是化学合成产物,其分子结构跟天然的没有差别。作为防腐剂,它在清洁用品、护肤品、化妆品中广泛使用。
    问题二:雪碧等饮料食品中的防腐剂是否对人体有害?合理的用量又是多少?
    目前,对羟基苯甲酸甲酯的安全性得到了相当充分的研究:在肠道内很快分解、在体内不产生有害代谢产物、也不在体内累积,会很快排出。在动物实验中,即使喂养剂量超过每天每公斤体重1000毫克,长期喂养之后也没有观察到不良反应。因此,它被批准作为防腐剂用于食品中。在除以了100左右的安全系数之后,国际食品添加剂委员会(JECFA)制定的安全摄入上限是每天每公斤体重10毫克。这相当于一个60公斤的人,每天吃下600毫克,即使长期吃也不会有任何不良后果。 世界多数国家和地区都采用了这一安全标准。比如美国给予了它“GRAS”的认可。GRAS是“一般认为安全”的意思,也就是在通常的使用量下,没有安全性的担心。欧盟也采用了这一标准。
    了解清楚以上两个问题,足以使为雪碧等饮料含有防腐剂而担忧的人放宽心。
    其实在生活中,多了解一些科学常识,就能让我们过的更轻松、惬意!
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