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[美食杂谈] 可乐中的色素含量超标?难道真的要戒“色”?

时间:2020-02-17 10:41:05 0 1396 | 复制链接 |

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[LV.3]略有小成

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开心轨

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    网上盛传的“纸巾在汽水中搅拌被染色”的视频不少人都看过吧,视频中的操作者将纸巾放入有色汽水中搅动,一段时间之后发现纸巾就变了颜色,而有色汽水本身却失去了颜色,从而宣称有色汽水中的色素含量超标,会对人体健康产生不良影响。
    这个视频引起消费者的高度恐慌,包括芬达在内的众多有色汽水纷纷躺枪,一时间被大家“打入冷宫”。所以这些有色汽水中的色素真有这么玄乎吗?今天就以芬达为例,探究一下可乐这类有色汽水中的色素含量是否真的超标,又是否真的会危害人体健康!
    先说说这个引起大家恐慌的视频,北京青年报曾经专门报道分析过此类实验,分析中指出这种说法并不科学。纸巾搅拌染色的原理是:这并不是普通的纸巾,其实是色母片。色母片有许多的微孔和空隙,色素微粒会通过物理或化学作用被滞留在这些微孔和空隙中,形成吸附效应,是否会产生吸附效应和它们相互之间的吸引力大小有关,和量的多少关系不大。吸附现象在自然界中也普遍存在,只是因为绝大多数时候不会像色素这样产生颜色变化而被人所察觉。因此,该实验不能说明饮料色素含量超标,不能对色素的量和性质作出判断,只能说明色母片能够吸附色素。所以,此类视频并不能够证明可乐等有色汽水中的色素含量超标。
    至于色素是否威胁人体健康这个问题,解题的关键就是弄清楚色素是什么!食品色素又称为食品着色剂,是国家批准使用的最常用的食品添加剂之一,是安全的,并且只要按照国家标准合理使用不会对健康造成影响。所以,可乐等有色汽水中的色素危害健康这种说法纯属无稽之谈。因为我国《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB2760)中允许使用的食品色素都是经过安全评估的,对其使用范围和使用剂量都有着严格的要求。只要是在符合标准的情况下使用,消费者就不用担心。
    至此,可乐这些汽水相关的色素问题都已经真相大白了,仅凭网传实验就断定可乐这些有色汽水中的色素超标是没有科学依据的,并且食品色素本质上属于国家批准使用的食品添加剂,并不会危害健康。在遵循适量饮用的原则下,大家但喝无妨,不必因为担心食品安全问题而戒“色”!

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