夜雨副刊 头条大赛（第20季）｜杨莙：我所知道的新胜

我所知道的新胜

文/杨莙

新胜是潼南的一个小镇，我所知道的新胜，出产生姜。

生姜不稀罕，各地皆有种植，但新胜的生姜长在罗盘山上，叫做罗盘山生姜，国家地理商标品牌，曾为唐代贡品。那姜，形如玉指，肤如白玉，端的是姜中美人；皮薄肉细，脆嫩无筋，实乃姜中上品。罗盘山生姜秀外慧中，自然走俏，早已远销国外，登上了东南亚及欧美人的饭桌。罗盘山自古产姜，至今已有两千多年历史。新胜地处罗盘山脉沿线，罗盘山的得名很简单，因形如测方位之罗盘。上罗盘山，一路有姜农挥锄挖姜。已是秋天，太阳势头不减，我站在树荫下，看姜农面对那绿浸浸的仔姜地，发散着浓烈辛香的仔姜地，虔诚地躬腰；看一窝窝刚出土的仔姜，满身泥沙也难掩其白嫩的肤质、俊秀的身姿。这样的生姜岂能不抢手？路边停着好几辆私家车，都是上山来买生姜的。有人一口气就要了一百多斤，直教姜田中那瘦小的老姜农，不停地挖呀挖，连擦把汗的时间都不肯给自己。付出总有回报，一百多斤生姜，为老姜农换得两千多块收入。春种秋收，地里还齐刷刷站着那么多绿叶舒展的生姜，在等着为姜农们带来开心颜嘞。

我所知道的新胜，出产黑猪。

黑猪从前不稀罕，中国本土猪种嘛，不过现在就不那么常见了。从上世纪80年代起，就渐渐让位于来自国外的白猪。白猪不单块头大了许多，生产周期还短了许多，更适应规模化养殖，黑猪肉虽肉质细腻，味道更好，但由于生产周期长，出肉率低，导致黑猪越来越少，自然也就越来越稀罕。肉市上，倘若你问某家摊子为何比别家的肉贵，摊主少不了自信一笑，“当然要贵些哦，我嘞个是黑猪儿肉嘛。”说着将那肉“啪”地一翻，“你看嘛！”猪皮子上的那些黑猪毛桩桩，让他的声音中气十足。黑猪少了，不过罗盘山黑猪一直都在罗盘山上，黑不溜秋、圆不隆咚的黑猪儿们，在避免添加剂的饲养原则下，健康成长，繁衍生息。

我所知道的新胜，出产大米。

大米也没啥稀罕的，哪儿都有，但我说的大米，是罗盘山贡米。古时作为进贡朝廷的大米，住在罗盘山顶，坚持一年一季的传统生产方式，才使贡米的油润光滑、清香扑鼻得以保持。罗盘山贡米和生姜、黑猪一道，成为“新胜三宝”，这“三宝”，同属全国农产品地理标志产品，罗盘山滋养了这三大品牌。

午饭时，“新胜三宝”齐聚餐桌。罗盘山的姜，不管是姜片、姜丝，抑或是撕成条状的泡姜，皆在为“脆嫩无筋”这一评语做着最有力的证明——放嘴里，只需一声“咔嚓”，便可断得干干净净，一丝一毫的牵扯也不留下。仔姜炒肉着实下饭，罗盘山的生姜和黑猪肉合作而成的那份脆爽鲜香，让我实实在在地对付了一大碗罗盘山新米饭。

除了生姜、黑猪、贡米，对于新胜，我知道的委实不多。新胜镇，南接大足，西接四川安岳，地处偏远，此前从未去过，于是想当然地以为，新胜大概率也是闭塞的，落后的。只是，当我走过一个个村子，走过村子里一幢幢整洁的花草掩映的小楼，走过窗明几净的党群服务中心，以及农家书屋、家风馆、村史馆……我的感叹，迅速击退了我的想当然。

桅杆村桅杆坊，一座始建于明代的传统村落，为第三批重庆市传统村落名录。关于桅杆村，县志有记载：河南布政使、山西巡抚陈讲曾在此居住，他考取进士时在门口立过石桅杆，后人为纪念陈讲并鼓励世人读书，遂将此地取名“桅杆”。陈讲，明朝政治家、史学家、文学家，这个以前就知道，而他是从新胜走出去的，却是走进新胜才知道。

去陈讲文化展览馆。在乡村，在鸡鸣与蝉躁的合围中，我静心倾听陈讲诗作谱曲弹奏的《七步弹琴》：飞蹬横琴本无弦，高山流水步躞边。琴声一动熏风起，解阜如闻弦上舞。是“大佛寺”诗作中的一首。大佛寺位于潼南西郊定明山，胜景不少。陈讲暮年回到故乡，一颗不老诗心，行走跳跃于故乡的山水人文间，诗歌一首接一首，自心间喷涌。

走出展览馆，荷香迎面袭来，眼前的荷田，绵延成片。荷花已谢，莲蓬密匝匝探出头来，延续着夏日莲叶的无穷碧。站在木栈道上，我闭上眼睛，展开双臂，拥抱辽阔的莲蓬香。

在桅杆村，人与自然，自然与人文，和谐共生。

继桅杆村桅杆坊之后，盘山村明镜谷又入列第四批重庆市传统村落名录。青山、竹林、民居、池塘、梯田，联手将一个叫做明镜的山谷，绘制成一幅立体的山地农耕画卷，祥和而安谧。

且来盘点一下新胜镇获得各种称号的乡村。圆通村，全国文明村镇、市级最美志愿服务村。盘山村，全国地标产业村、重庆市美丽宜居乡村。文明、产业、美丽、宜居……当这些词语和乡村连在一起，你是否已经感受到，乡村正在经历一场前所未有的变化？而正是这样的变化，推动着乡村从方方面面去缩小与城市的差距。

走进新胜，更清楚地看到了新胜。物质和精神，一个都不落下。

（作者单位：潼南区发改委）

责 编  钟   斌

主 编  陈广庆

策 划  胡万俊

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