重庆发现地下之城

这是一处连重庆本地人都前所未闻的神秘之地。不久前，一位年近七旬的重庆文旅资深策划人闻讯赶来，打着手电筒，沉默不语地在这里逛了好一阵子。临走前，他轻声留下一句话，一时间动容了在场人的心。他说：“你们发现了这里，唤醒了它，是一种缘分，而不曾想，它在这里，也已等候你们多时。”

这处神秘之地占地40000平方米，可从龙头寺公园穿越到鲤鱼池、九街、北城天街。在未进入公众视野之前，它安静地埋藏在一片杂草丛生的环境中。拨开云雾见天日，守得云开见月明，当它重现在人们面前时，重庆这座名副其实的“中国地下城”，无疑又新增了一道壮丽的风景线——其内涵盖约20000平方米的防空洞群，18个防空洞纵横交错、相互贯通，俨然一座神秘的地下之城。

或许，这处地下之城将是中心城区规模最大、单洞最长、位置最靠近都市核心的地下建筑。目前，在遵从不增设永久性建筑、不改变使用性质、提升周边居民休闲娱乐功能等整治原则前提下，它正以4A级旅游景区的标准和规模进行打造。并且，由于它所处位置与胡家岩油库毗邻，它还有一个文艺的项目名——胡家岩文旅小镇。

有人说，战争年代，重庆是一座炸不垮的城市；和平年代，重庆万物皆可防空洞，纳凉、美食城、地下环道、轨道站、博物馆、加油站、洗车店……那些大大小小规模的防空洞，与地面上的“8D魔幻”建筑融合为一体，成为重庆人日常生活的重要部分。当然，这处，也不例外。

今日，重庆晚报全城首发重庆地下之城项目概况，带你提前打探这处防空洞特色文化公园的建设概念和超级规模。

24小时营业 桌摆208张 空高6米

重庆地下之城 超级火锅店亮相

宽大而深邃的防空洞，被这千灯万盏点亮；

从1人位到36人位，足足有208张火锅桌；

洞壁上随处可见岁月的痕迹，配合着墙上走心的涂鸦文字，让怀旧情怀得以安放……

很难想象，当重庆晚报·食探组打着电筒，行走在这座时韵悠远的地下之城中，竟循着光来到了这家“地下之城老火锅”。可谓一步幽深静谧，一步人间烟火。

原来，它便是重庆地下之城项目一期“超级火锅店”。该店10月27日即将亮相。

连通繁华的奇妙隧道

我们看到，火锅店位于地下洞穴群最大的一个洞中，足有5000平方米。208张桌沿洞两边摆放，既有卡座，也有老式方桌、圆桌、八仙桌，更有足以容纳36人同时用餐的长条桌。

悬挂于洞顶的千灯万盏灯火，将洞内照得通亮。古朴的防空洞、暖色的光，让人瞬间放松下来。

谭强，31岁，土生土长的重庆崽儿。他是这家火锅店的店主，也被大家称为“洞主”。提起在这里开火锅店的原因，他眉眼间皆是自豪：“我们应该是全重庆最大、最独一无二的防空洞火锅。你们知道吗，这里无空调全年恒温25℃，简直是烫火锅的绝佳之地。”

尽管是开在洞子当中的火锅店，但中央厨房、通风系统、洗手间、洞外停车等配套设施都一应俱全。

这个洞子的地理位置也很奇妙，穿过它，便能从龙头寺公园南门来到九街。谭强将它形容为“连通繁华的奇妙隧道”。

店内处处藏有玄机

跟着谭强走完深长的洞中火锅店，会发现处处藏有玄机——

“做人最重要是开心”“天下武功唯快不破”“月光所照皆是故乡”……最原始的防空洞墙壁上，有一百句走心文案，这都是谭强请来四川美术学院艺术家涂鸦上墙的，搜罗的是影视剧经典台词以及全国各地的精彩涂鸦文案；

洞中深处，有一处“星爷电影院”，即将开始循环播放周星驰电影。谭强有防空洞情结，同时也是“星爷迷”，打造时，便将两者巧妙结合一起，用他的话来说便是“让怀旧情怀有寄托”；

谭强因为喜欢郝景芳的科幻小说《北京折叠》，所以在洞中打造了一处“重庆折叠”景观，用有层次的灯光和布景加上剪纸艺术，将重庆这座立体之城在洞中展现；

谭强说，还有围炉煮茶、天空之镜、孤独酒馆等特色景观，也将陆续在火锅店内亮相，为火锅店更添几分独到之美。

烫火锅更添几分仪式感

逛累了，我们便在洞内随缘找一桌落座点单。

屠场生抠鸭肠14.8元、坨坨老肉片12.8元、冬瓜1.8元、老南瓜0.8元……菜单上实惠的价格，让我们实现了“点菜自由”。

点完菜，“细节控”白泡泡不忘提前估算了下价格：这顿下来，人均60余元。

谈笑间，菜品陆续上桌，老铁锅咕嘟嘟地冒泡，锅内飘出浓郁的牛油香气，我们也迫不及待地开烫。

毛肚的鲜嫩、带皮牛肉的爽糯、冒烤鸭的脆嫩口感，让大家吃到停不下来。防空洞独有的神秘氛围，更增添几分烫火锅的兴致与仪式感。

谭强说，为了保证做出最地道的重庆老火锅，他高薪请来了有着30多年火锅经验的老师傅担任行政主厨，每天亲手熬料、炒料。

在菜品配置上也颇具巧思。除了有经典火锅菜品以外，还有“认个老乡呗”系列，囊括了全国各地的美食，如哈尔滨红肠、北京羊蝎子、成都冒烤鸭、广西猪皮扣肉等；“人少不好点菜”系列也颇具特色，以套餐拼配的形式，解决人少吃火锅的难题，如由鲜毛肚、鲜黄喉、鲜鸭肠组成的经典老三样拼盘等。

24小时运营的“深夜食堂”

“锅底是小时候的味道，我喜欢。”

“洞子头烫火锅不冷不热好安逸！”

“菜品真的是吃得到的新鲜，分量也汪实。”

“乐堡啤酒一块钱一瓶，真的太划算了！”

……

张坤琨/摄

在我们一声声的感叹中，谭强笑着揭秘，他和行政主厨在菜品设置上达成了绝对共识：菜品一律选用当天送达的鲜货，“跳舞牛肉”“血毛肚”等更是从屠场直供，向顾客承诺“不新鲜不要钱”。

谭强还说，10月27日地下城老火锅正式开业后，将陆续开启24小时运营模式。他希望这里能成为重庆人的又一“深夜食堂”。

扫码看地下城 超级火锅店

重庆晚报-厢遇首席记者 王薇 记者 李琅 柏雨欣 蹇汶佑 实习生 侯微微

编辑：张亚

校审：罗再芳

总值班：杨飞