夜雨｜朱炳华：夏日烫火锅

夏日烫火锅

文/朱炳华

时间已到正午，暑气难耐，与挚友停下脚步，准备觅一片荫凉。忽然瞥见道旁的巷子人头攒动，听到阵阵喧嚷。凑近一看，不大的火锅店，溢满了浓郁刺激的干辣香味，而空调的凉风，却是最后感知到的。一处食客的宝地，一丝清凉的救赎，宽慰了一颗燥热的心。

我们挑选了紧邻窗户的座位，安静地坐了下来。在这个相对隐蔽的角落，才得以悠闲地打量起周围的环境。墙壁上的涂层已经脱落，呈现出斑驳的痕迹，仿佛在诉说着老店的沧桑。环顾四周，注意到整张桌子都被油光所覆盖，显得锃亮无比。不禁浮想，这张桌子已经陪伴了这里很久，见证了无数食客的欢聚。周遭食客的锅已沸腾，食材于其中徜徉。

夏日烫火锅，不仅是一种满足食欲的选择，更是一种充满热情和活力的生活方式。围坐在热气蒸腾的火锅旁，食客们享受着无尽的愉悦，谈论着生活琐事，笑语不断。或许是生意红火，服务员匆匆将菜单和茶水送来，便又托起菜盘，穿梭在桌与桌的间隙。“鸳鸯锅底吗？”友人抬头问我，却不知辛辣早已征服了我的味蕾。我来渝八年，无数次边擦拭汗水边大快朵颐，乐此不疲。

火锅食材犹如一场盛宴，种类繁多，琳琅满目。每种食材都带着不同的风味和故事，汇聚成了这一锅独特的美食。从嫩滑的牛肉片、鲜美的耗儿鱼，到爽口的贡菜、口感丰富的豆皮，再到那些独特的毛肚、鸭肠、鸭血、香菜丸子，每种食材都在火锅中扮演自己的角色，共同为这顿火锅盛宴增添色彩和风味。将涮好的食材从锅中取出，蘸上由小米辣、折耳根调制的蘸料，然后送入口中。食材的原汁原味得以保留，还不会喧宾夺主。辣椒和花椒的契合，反倒凸显了麻辣和鲜香的主色调。觥筹交错间，味觉上得到了极致的享受，更在无形中加深了与友人之间的情感交流。

望着眼前的火锅，心绪随着锅底一起涌动：似乎眼前的火锅就能概括——初来重庆时候的畅想，同窗聚餐时候的笑颜，毕业时候辞别恩师的眼泪……工作、生活、未来，陈列在这一个个粗瓷碗中，待我一一品尝。这夏日的火锅，不仅仅是烹饪的容器，它熬煮着各种各样的食材，将它们汇聚在一起，融为一体，同时也包容着我，塑造着我，让我在岁月的磨砺中逐渐成熟。

（作者单位：重庆鲁能巴蜀中学）

责 编  钟   斌

主 编  陈广庆

策 划  胡万俊

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