夜雨·箐校园|毛昊庭 ：折耳根的味道

折耳根的味道

毛昊庭 重庆第一双语学校初2026届12班 

指导教师：邹仁波

两处春光同日尽，居人思客客思家

——白居易

说起我家乡的专属味道，那一定是我奶奶做的凉拌折耳根。

可能你没有听说过折耳根这个名字，但一定知道鱼腥草，这时肯定会问了：鱼腥草？如此难吃的食物怎么成家乡的味道了？别急，听我慢慢道来。

记得小时候，我总拉着奶奶的衣角，缠着她带我挖折耳根吃。奶奶拗不过我，便回到屋里拿上篮子和小铲子，拉着我的小手上山挖折耳根。

奶奶有自己的一处秘密地点——自家后山。那里全是野生的折耳根，比人工种植的吃起来更清香。春天温暖的阳光洒在大地上。山上的大树高高耸立着，阳光通过树叶的缝隙稀稀拉拉地洒在地上。我低头望向地面，全是杂草根本不见折耳根的影子，我失望地对奶奶说：“奶奶，这儿根本没有，走吧。”奶奶一脸慈祥，嘴角微微上扬轻抚我的头说：“傻孩子，折耳根藏在这些杂草中呢！”只见奶奶蹲下身，扒开周围杂草，找到折耳根冒出来的叶子，再用铲子撬开四周的土。小心翼翼地挖到折耳根根部，最后连根拔起，一气呵成。抖去多余的土，一根完美的折耳根就出现了。

刚挖出的折耳根散发出一种它独有的清香，我也紧随其后，急忙一铲子下去，奶奶却笑着对我说：“快拔起来吧，根都被切断了。”我不信邪，非要把根挖出来，可挖到一半，半截折耳根立马出现。奶奶看了后，一脸慈祥地对我说：“毛毛别急，慢慢来，下一根也许就是完整的呢！咱们要有耐心，多试几次。”

在奶奶的鼓励和耐心教导下，我开始静下心，不那么心急毛躁。我俩各自忙碌着，不知不觉小篮子里装满了鲜嫩清香的折耳根。

我和奶奶将满满的收获带回家。只见奶奶先将折耳根放入清水中洗干净，然后将它们掐成小段，再清洗一遍，放入盆中，切好的葱和小米辣，剁碎的蒜末紧跟其后，再倒点生抽香醋，搅拌均匀。最后，也是最重要的一步，在上面撒上少许白糖，再次拌匀。一阵阵清香扑面而来，让我的味蕾渐渐兴奋起来。光是看着，便令我垂涎三尺。

我迫不及待地坐在桌子上，奶奶正好端了一大盘过来，我连忙夹起一根放在嘴里，嚼起来脆脆的，一阵清香直冲大脑，仿佛这味道得到了释放般，使人提神醒脑。还有一种吃法：是用叶子把根包起来吃，美味极了。在夏天，配上一碗冷稀饭，就着一口折耳根，别提有多美妙了。我转头看向奶奶，只见她正笑眯眯地在旁边看着我吃。

再美的山珍海味，也比不上那一碗朴素的凉拌折耳根。

小编点评

野菜顶流折耳根，承载了乡味的记忆和小作者与奶奶的祖孙情，与“山珍海味”相比，香脆鲜辣的折耳根搭配夏日冷稀饭，朴素的日常菜肴却更显亲情之珍贵。文章语言质朴，余味绵长。

      编辑：杨雪

      美编：钟柳

      校审：罗再芳

      总值班：严一格

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