一家重庆牛肉厂的逆袭： 牛脆脆单品在拼多多增长超500万？

十二月的重庆寒风瑟瑟，南岸区茶园美业路6号却是一片火热景象。空气中飘散着牛肉香味，这是重庆莉莱食品有限公司（以下简称“莉莱食品”）川渝人家喻户晓的牛肉零食品牌“牛浪汉”的生产地。生产线上工人们正在有条不紊地生产今年的“明星产品”——牛脆脆及拇指风干牛肉。这两款新品的推出，是莉莱食品的一个重要战略决定。

一盏灯影，映照民营企业赤诚初心

莉莱食品创始于1992年，但其核心品牌“牛浪汉”的故事却始于1927年。

据《南岸非遗故事》记载，当年山东泰安刘氏为避祸迁至重庆，在弹子石码头摆起卤牛肉摊，取名“流浪汉卤牛肉”。1936年，15岁的刘振华融合川菜技艺，改良家传秘方，创制出麻辣鲜香的牛肉细丝，即后来声名远播的“灯影牛肉丝”。随着规模扩大，“流浪汉卤牛肉”更名为耳熟能详的“牛浪汉”品牌名。1992年，刘振华之子刘汝来和夫人陈芳利正式创办莉莱食品厂，奠定了现代企业基础。

▲生产线上工人们正在对牛肉进行切割

历经四代、近百年传承，公司已发展成为拥有“牛浪汉”“莉莱”两大品牌，涵盖安格斯薄脆牛肉、风干牛肉、油制牛肉等8大系列200余个品种，2万平方米厂房，500余名员工的现代化食品企业。

莉莱食品总经理陈芳利表示：“我们坚持不拼价格只拼品质。”坚持精选上等牛肉与天然香料，拒绝添加大豆组织蛋白等填充物。这份执着造就了其市场地位，也使其成本居高不下，在工业化浪潮中面临转型与发展的双重挑战。

一个故事，瞄准消费新趋势

随着消费习惯向健康化转变，曾经喜爱油制牛肉的顾客开始追求更健康的选择。莉莱食品的出路在哪里？

答案在新品研发中。

牛脆脆的诞生源于同行相传的“传说”：几年前，梁平某厂为处理囤积的牛肉，将其加工成一种薄的肉干制品。因独特的工艺与口感备受好评。莉莱食品高管品尝后敏锐发现，这其实是内蒙风干牛肉的薄片化创新。这一发现令人振奋，总经理陈芳利率先点头，扩车间、扩厂房、改设备，投入千万势要打破川渝地区难产优质风干牛肉的刻板印象。

2024年4月，莉莱食品正式启动研发牛脆脆，为控制成本以便切入市场，研发初期选用进口巴西牛肉，但反复调试始终达不到理想牛脆脆口感标准。秉承品质是立身之本的原则，公司毅然转向更高标准的澳洲谷饲安格斯牛，最终从口感、观感和香气等方面综合评估，决定“牛脆脆”只用澳洲谷饲安格斯牛，并于同年9月推出上市。

今年牛脆脆为莉莱食品带来了爆发性的增长，牛脆脆和风干类牛肉销售增长30%，仅拼多多电商平台莉莱食品产品销售额年增长超500万。“目前我们风干类产品生产线占整个厂的百分之五十，从去年的十几个烤房增至五六十个，一天可生产2-3吨牛脆脆。”对即将到来的年货节，他们充满了信心。

▲拼多多平台上正在售卖的牛浪汉安格斯牛肉脆片

一根网线，链接市场无限可能

对莉莱食品而言，“酒香也怕巷子深”曾是真实困境——优质产品受限于传统渠道，难以触达更广阔、更年轻的群体。

今年，他们果断与拼多多携手，借助平台的全国性流量与社交拼购模式，产品迅速走出川渝，触达天南地北。平台的“官方补贴”“拼团玩法”等活动带来了爆发式曝光，销量快速爬升。

莉莱食品巧妙利用平台数据，洞察消费者偏好，反向指导产品与运营。他们将拼多多作为新品首发阵地，收集真实反馈及时优化。一盒黑金川香牛肉通过补贴，让利消费者的同时提升了竞争力。目前，该平台已成为其最大电商销售渠道，预计明年销量能突破千万。

这不仅是线上开店，更是深度融合。拼多多为莉莱食品扮演了“市场加速器”和“数据导航仪”的角色，助力其精准对接大市场。从弹子石码头的卤牛肉摊，到现代化食品工厂，再到拼多多店铺里的一张张订单，莉莱食品走过的是一条创新与发展交织的道路。在拼多多等电商平台与无数像重庆莉莱食品一样坚守品质的实体企业的共同努力下，我们有理由相信，更多的传统技艺、地方特色、匠心品牌将在数字经济的赋能下，走出深巷，飘香万里，共同谱写中国实体经济高质量发展的新篇章。重庆晚报-厢遇记者 陈娟

编辑：戴林

校审：罗再芳

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