夜雨|吴华：一碗面里的川东风情 ——解读《大竹那“面”》

一碗面里的川东风情

——解读《大竹那“面”》

文/吴华

《达州日报》刊载了写大竹面的散文《大竹那“面”》，在大竹人的圈子中火了。趁着这股火劲，在老年大学新春开学第一堂课上，我便与文学班的学员们共同赏析了这篇佳作。

这是一篇独具风味的散文，凭借老练的笔触和对大竹人吃面的熟稔观察，让不少人一度猜测作者一定是位“老大竹”。后来才了解到，作者原来是一位1995年出生的后生，并不是土生土长的大竹人，只不过在大竹工作几年罢了，大家感叹后生可畏。

作者以细腻笔触和深厚情感，引领读者走进大竹面的世界，在品味美食的同时，领略到独特的地域文化与生活态度。

文章开篇别出心裁，从一碗活汤引入，将其比作“平实的卷首语”，形象地勾勒出活汤在大竹面饮食文化中的特殊地位，既开启食欲，又为后文面条的登场做足铺垫。

对于“大竹肉丁面”的描写堪称精彩绝伦，从面条的形态——“光洁白净的韭叶面，堆叠出小丘般丰满的线条”，到肉丁杂酱的点缀——“如新娘盖头般披着”，再到香气的诱惑——“浓郁的油香肉香直冲鼻腔”，调动读者多种感官，使大竹面的形象跃然纸上，令人垂涎欲滴。

在美食描绘之外，作者巧妙地将大竹面与当地的文化、生活态度相融合。吃面时的“攉转”动作，延伸到“大竹人为人处世的要求”，体现出“攉得转”“搁得平”“稳得起”的大竹人生活哲学。这种从饮食到文化的自然过渡，让大竹面不再仅仅是一种食物，更成为地域精神的承载。在谈及大竹面的口味特点时，作者通过与其他面食对比，如陕北油泼辣子面、成都担担面、重庆小面等，凸显出大竹面的独特性，尤其是对臊子的创新——将传统杂酱换成大颗粒瘦肉丁，展现出大竹面“富贵堂皇的气象”，丰富了文章的文化内涵。特别是从“攉转”动作到生活哲学的过渡——以这种饮食动作恰似大竹人的人生姿态作比，就显得有妙趣横生，真切地道出了川东大竹人的人文风情。

从语言特色来看，作者行文流畅自然，修辞手法运用娴熟。比喻生动形象，赋予食物鲜活生命力；排比增强气势，如描述吃面时间时，“早餐中的地位不可撼动，中午吃并无不可，当作晚饭也无可厚非，甚至在夜宵的领地里……”强化了大竹人对面的喜爱程度。同时，语言简洁明快、富有生活气息又不失诙谐幽默，如“喊‘带汤’口味不会太重，说‘少汤’就可以逐步进阶，报‘干溜’自然是经典款式，再跟一句‘加麻加辣’，老板便知你是此中老手了”，让读者在轻松氛围中感受大竹面的魅力。

作者对“面馆名字”的考究也颇具深意——从大竹面的具体吃法、口味特点到文化内涵，乃至面馆命名的讲究，各部分之间不但有内在联系，更是一定的逻辑性串联，让面馆名字整体具有关联性。

总之，《大竹那“面”》是目前为止，写大竹面的文章中优秀的一篇，它以美食为纽带，将地域文化、生活态度融入其中，通过优美的语言和独特的视角，为读者呈现出大竹面的独特魅力，让未曾品尝过的人也心生向往，同时也引发读者对美食与文化关系的深入思考。正如读者点赞评论道：“这面写的‘神形兼备’，读来令人‘神魂颠倒’——既是为面、又是为文。”“这位大竹面的吹鼓手，这篇文章写得好有味道，太精彩了！读文就口中生津想立即喝碗活汤再整一碗大竹面。此君必是个老大竹，万事通！”“这大竹面，写得酣畅淋漓，让我不得不想去吃上一碗。”“这篇大竹面，读这文章，我就越来越想念！”

（作者系四川省作家协会会员）

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