白泡泡探店 | 一天卖上千个熨斗糕 不起眼的小生意 这两口子做了23年

“80后”“90后”的小伙伴们，大家有没有一种同感：小时候想吃熨斗糕，上学路上准能买到；但是现在熨斗糕好像不好买了。

别感伤，重庆晚报·食探组在渝中区和平路旁的一坡梯坎下，寻觅到了一家扎根在这里足足23年的熨斗糕老店。

最多时一天卖上千个

连接渝中区和平路和中兴路的那坡梯坎，老重庆人都不陌生吧？你没猜错，这家店就开在这里。

7月26日上午10点，我们顺着梯坎向下，一阵米香味扑鼻而来。定眼望去，一块红红的大招牌映入眼帘——熨斗糕 老烧饼。

小店开在坡坎下已经二十几年了

店员似乎很忙，店外排着队。周围的居民说，这家老店生意好，无论酷暑还是寒冬，排队都是常态。

小店不大，约5平方米，麻雀虽小五脏俱全，犹如“马蜂窝”的铁铛、传统老烧饼炉、模具等制作工具均派上了用场。一女店员手艺娴熟，一根细棍上下轻挑翻面，一个个两面烙至焦黄的熨斗糕，很快就要出锅。

熨斗糕外焦里嫩，每一口都是儿时的味道

“请问，老板在吗？”

“我就是老板！”女店员笑嘻嘻回应，记者这才反应过来。

“我姓戴，欢迎来光顾生意。”

记者连忙问好，不过5分钟时间，7个熨斗糕就在记者面前热气腾腾地出炉。1元1个的熨斗糕，价格如此亲民，记者忍不住买了好几个。

“一天能卖多少个？”

“生意好的时候，一天卖到上千个！”

戴女士低着头，手上忙着翻面，随口补充道：“做的都是回头客和上班族，一些单位的伙食团也经常在我们这定，一定就是上百个。”

既是生计，也是生活

戴女士说，23年前，她还没有门面，最早在这坡梯坎上开了一个流动小摊。当年，1元可以买到3个熨斗糕，1个烧饼也只需5角钱。

“2000年的时候，这坡梯坎附近的高楼大厦并不多，如今高楼建起来了，这坡梯坎倒是没怎么变。”戴女士说，自己和爱人老王都是“70后”，自己的熨斗糕手艺比丈夫强，丈夫曾在渝中区道门口一带卖烧饼，两人结婚后，可以算是“强强联手”，最终在和平路安了家，并一起创业。

“20多年奋斗过来咯，在附近买了房。”戴女士笑着说，两口子一直坚守在这里。

话音刚落，从梯坎下走上来一位老人，戴女士一眼就认出了他，是住在这附近的李大爷。

只见李大爷从店里端出一张小板凳，坐下就跟戴女士和老王话起了家常。“买5元的！”聊了一会儿，李大爷按例付了钱，提着几个熨斗糕转身离去。

这一幕令记者感受到，生活既是自己的，也是街坊邻居的，这份不断升温的情谊，早已让这两口子割舍不下。

跟着年轻人的口味在变

记者注意到，招牌上除了有大家喜欢的原味熨斗糕，还有草莓、红豆沙、蓝莓、黄豆面、桂花、绿豆6种时下年轻人爱吃的新口味。

“现在年轻人嘴挑，多种口味才能吸引他们。重庆本地人多数爱吃原味，外地游客更喜欢吃夹心，比如黄豆和桂花，也算是畅销款。”戴女士说，为了避免大家排队，她总会趁顾客没来时提前做好一些，但即便如此，有时候顾客“蜂拥而至”，她还是忙不过来。

据记者了解，一位南川的刘先生时常光顾戴女士的熨斗糕，往往一定就是200个。做好了，打包好，戴女士按例会给刘先生打电话，他就会开车从南川过来“接货”。

探店那天，记者还碰见了“00后”的张女士，安徽人。她说，从网络平台上了解到这家熨斗糕店，专程乘重庆轨道交通来买，原味、桂花和红豆沙味，是她喜欢的口味。

“软软的，米香味好浓，好幸运能吃到老重庆人爱吃的美食。”张女士说。

“妹儿，真会吃，这确实是老店。”站在张女士旁的“50后”赵阿姨，说着不标准的普通话，热情地介绍着。她说，家里小孩最爱吃红豆沙口味，这里的熨斗糕，还是十几年前那个味！

他们记忆里的熨斗糕

老重庆人质朴生活的缩影

“80后”玲玲自称是渝中区望龙门的孩子，她回忆说，老渝中人的生活实际上很质朴，当时小孩清晨上学要是能吃上热气腾腾的熨斗糕，那幸福感简直爆棚了。

玲玲说，儿时的她，和爸爸妈妈住在原望龙门巴县衙门附近，印象里最好吃的熨斗糕，就出自家门前的小食摊。由于老家离渝中区东华观小学不远，印象中的那家小食摊，也是孩子们的早餐铺。除了熨斗糕，也有三角粑、八宝稀饭、油茶和糍粑块。

“熨斗糕熟得快，一轮能出十几二十个，除了味道好外，另一个原因就是不耽误上学时间，口袋装两个就可以跑进校门。说来也奇怪，孩子们怎么吃不腻呢？也许因为那时候零花钱不多，能吃就是福啦。”玲玲说，她至今还记得那些年冬天吃熨斗糕的快乐，手心里捧着可真暖和。

第一次吃是在429路公交站

在“80后”李女士记忆里，第一次吃熨斗糕，是在渝中区429路公交车站旁一对哑巴夫妻的小摊上。

“小时候熨斗糕只有原味，我也最喜欢原味。吃起来外面有些酥，里面糯糯的。”李女士说，熨斗糕是妈妈最深爱的小吃，也曾告诉自己，熨斗糕由鸡蛋、面粉和大米做成，也是老一辈的心头爱。

李女士说，她曾特意在网上搜索过小时候妈妈买的熨斗糕，专程和朋友驱车去大坪寻访。时隔好几年，再次吃到熨斗糕，李女士开心得合不拢嘴。

“这小小圆圆的熨斗糕，尝起来不仅有淡淡的甜味，还能尝出浓浓的亲情的味道。”李女士说。

沿着轨道寻美食

店名：熨斗糕 老烧饼

地址：乘坐轨道交通1号线到达较场口站，1号出入口出，步行200余米即可到达。

营业时间：7:00-18:00（如果夏天太热，只卖到16:00哦~）

重庆晚报-厢遇记者 柏雨欣/文 记者 蹇汶佑/摄 实习生 侯微微 肖叶竹 杨琦琪 邓彬悦

编辑：张亚

校审：罗再芳

总值班：杨飞