1分钟健康 | 空心菜是“毒中之王”，重金属超标？

读者周小姐：最近空心菜大量上市，隔三岔五我就会买点回来吃，但家里人却说：空心菜是“毒中之王”，重金属超标，不能吃。

请问下，空心菜是不是真的那么“毒”，真不能吃了吗？

彭玲（临床营养医师）：

事实上，任何农产品是否重金属超标，都离不开产地环境的质量。

一般来说，产地环境重金属不超标，农产品基本就不会重金属超标。

如果产地环境重金属超标，那么，种什么都有重金属超标的风险。

说空心菜是“毒中之王”，纯属是无稽之谈。

也就是说，只要产地环境好，正常栽培出来的空心菜，不需过于担心其重金属残留问题。

此外，空心菜中还含有丰富的钾元素，每100g的空心菜含钾243毫克，常吃能补钾，还能促进钾钠平衡，特别适合夏天食用。

Tips：

只要不是天天吃，一次不吃过量，同时购买渠道正规合格（如正规超市、市场购买），那么，空心菜放心吃！

编辑：蔡静

校审：罗再芳

总值班：严一格