夜雨|杨莙：来个砂锅米线

来个砂锅米线

文/杨莙

砂锅米线烫得人龇牙咧嘴，难道不是为大冷天量身打造的么？在大冷的天里，难道不该去点一个烫得人龇牙咧嘴的砂锅米线么？反正我是隔三岔五就会去寻一家卖砂锅米线的店铺，冲埋首于腾腾烟雾中的师傅喊上那么一嗓子：老板儿，来个砂锅米线儿，三鲜的。

一口口小砂锅，圆不溜丢的，于气灶上整装待发。我翻着手机，在满耳呼噜米线的唏哩呼噜声里，等待加入其中。没多久，一口小砂锅就从气灶上来到跟前，滚烫，挨不得边的，人家锅中还咕嘟嘟唱得欢着呢。葱花翠绿，把那清香味儿一下一下翻腾在锅中，再扑撒到鼻端。赶紧的，一手拿筷子，一手握勺子，吃米线、喝汤，汤很鲜，很香，亦很烫。外面淫雨霏霏，阴风怒号？理它作甚，只安心吸溜米线，稀里呼噜的，那才叫个暖和，那才叫个畅快。

砂锅米线有三鲜的，也有牛肉、肥肠、鸡杂、酸菜等麻辣、酸辣的，我一般都要个三鲜，喜欢那口汤，猪筒子骨熬的，雪白，汤味醇厚。砂锅米线都会配一个小碗，怕你真被烫得龇牙咧嘴嘛。米线挑进碗中，若中意那口汤又想吃辣味，将辣椒面或者辣椒油放碗里，吃一筷子辣米线，喝上一口三鲜汤，巴适！

砂锅里的汤烧开了，丢下几颗肉丸、几片猪肝，再来一点平菇、海带丝，接着，火腿肠、西红柿、黄花菜、黄豆芽、几叶滴着绿的小白菜或豌豆尖……赶着蹚儿奔赴砂锅，有的店家还会来两三颗鹌鹑蛋……一口小砂锅，一锅各种荤素和谐搭配的大杂烩，白的、黄的、绿的、红的……它们做了米线的配角，挤在一块儿，热闹得紧，还没吃，心头已是阵阵暖意。

得有二十年了吧，离家不远处开了一家主营砂锅米线的店铺，店小，也就两张小圆桌、一张茶几，却格外的干净，让人一看心头就舒服。加一块钱就可以要一个煎鸡蛋，鸡蛋被鼓起泡来的猪油煎得焦黄焦黄的，喷着浓郁的香气，为米线垫底。眼见得锅内的米线一夹夹的越来越少，心头仍是乐呵呵的，还有一个煎鸡蛋等着呢！老板娘四十多岁，胖胖的，一脸红扑扑地笑，热情得很，像是一把火，冬天里的一把火。她把自己收拾得整洁利索，一条短围裙上开满细碎的小花朵，一双红袖套，则像极了摇曳在灰暗冬日的两簇火苗。生意很好，她一个人打理，人再多也不着急忙慌，照样笑嘻嘻的，煮米线，煎鸡蛋，小店整日热气蒸腾，香味缭绕。后来，米线店所在片区拆迁，从此不知那家小店的下落。这么多年过去了，依然会不时想起，那卧着一枚煎鸡蛋的砂锅米线，以及老板娘那张被热气涂抹了两团“高原红”的脸上，让人心生暖意的笑。

如今，一块钱是绝对吃不到煎鸡蛋的了，砂锅米线也早就远离了当年的价钱，好在味道没变，那个热乎劲儿没变。我是一个特别怕冷的人，又是一个胃口特别好的人，对于这样的一个人来说，一锅很鲜、很香，亦很烫的砂锅米线，在扳着指头数着九的季节，堪称雪中送炭般的存在。所以，总会在风如剑雨似冰的日子，缩着脖子钻进街边的馆子，冲埋首于腾腾烟雾中的师傅喊上那么一嗓子：来个砂锅米线，三鲜的。

不一会儿，一口小砂锅就从气灶上来到跟前，滚烫，砂锅里，犹自咕嘟嘟唱得欢。面对一锅鲜、香、烫的美味，赶紧搓了搓冻得冰凉的有些僵硬的手，拿起筷子和勺子，稀里呼噜地吃了起来。俄顷工夫，就有一股热气，或者一股热浪，上下游移着，呼呼的，从手心冲到背上，又从背上涌向头顶，再从头顶蔓延至脚底，浑身上下热烘烘、暖融融，周身舒坦。武侠小说中有“打通任督二脉”一说，对，这时候，淤堵于严寒中的我的任督二脉，被砂锅米线的鲜、香、烫瞬间打通，我似乎能够听见，明媚的阳光正踩着春暖花开的节奏，一路穿越铅灰的云层。我确信，在一锅米线的引领下，我不用飞起一脚，就一脚踹开了寒冬，与春日紧紧相拥。并非臆想。虽然这样的温暖有些短暂，甚至不过一瞬间，却无妨，生命中的每一刻美好，都值得我去珍惜。

一锅热气腾腾的米线，让捂了许久的汗珠子显了身，它们慢慢从额头，从鼻尖沁出来，细细密密地聚在一起，惬意地透着气。那一刻，被一锅砂锅米线放逐到十万八千里之外的，又何止严寒？

（作者系重庆市潼南区作家协会副主席）

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